Vsebina
Zamrznjeni črni ribez je okusen prigrizek
Vsestranski in zdravi - zamrznite črni ribez
Če drugače ne jemo ali drugače predelamo, je treba črni ribez takoj po obiranju dati v zamrzovalnik. Majhne vitaminske bombe so zelo občutljive za nepravilno skladiščenje in so hitro kašaste ali plesnive. V hladilniku jih zato hranite le en dan in nato takoj predelajte. Za daljše skladiščenje je zamrzovalnik idealen.
Zamrznite črni ribez
Pri pripravi jagodičja za zamrzovalnik bodite previdni, da ne bi zdrobili nežnega jagodičja. Nadaljujte na naslednji način:
- Jagode pobirajte takoj, ko prevzamejo globoko črno barvo in rahlo popustijo. Če je mogoče, odcepite cele vence z veje. Tako občutljive jagode ne poškodujejo. Bodite prepričani, da nabirate samo popolne jagode. Posušenih ali že plesnivih primerkov ni v košari. Nato panike speremo pod tekočo vodo. Najbolje je, da uporabite sito, tako da jagode ni v vodi. Nato odtrgajte jagode s stebel. Nasvet: Uporabite vilice in nežno krtačite jagode proti koncu stebla. Jagode naj nekaj časa odtečejo na kuhinjski brisači. Preveč vlage tvori led med zamrzovanjem in jagode se združijo. Če se jagode dobro posušijo, jih lahko zamrznete v primernih posodah.
Idealno je, da črni ribez najprej zamrznete na pladnju in nato napolnite v posode. Tako je vsako jagodičje zmrznjeno posebej in nič se ne zlepi.
Jagode ostanejo v zamrzovalniku do enega leta sveže.
Predelan zamrznjen črni ribez
Ko odmrznete črne jagode, koža postane mehka in blatna. Lahko doživite veliko soka. Sadnih tal s temi jagodičja ne morete več prekriti, lahko pa jih pečemo v testo ali predelamo v kremni nadev. Tudi testo za palačinke je odlična podlaga za predelavo zamrznjenega črnega ribeza. Seveda so še vedno primerni za pripravo marmelade, marmelade ali samostojen liker