Vsebina
Kdaj se začne in konča žetev šipka?
Šipke komaj dojema večina ljudi - kvečjemu kot okras v mračni jeseni in pozimi. Malo jih ve, da so užitni in izjemno zdravi. Toda kdaj jih je treba obirati?
Čas trgatve: od poznega poletja do pomladi
Zgodnje sorte dozorijo sredi septembra. V tem trenutku so šipki še vedno trdni in so zelo primerni za nadaljnjo predelavo v mus in marmelado. Kdor želi jesti surovo, naj potrpežljivo počaka ...
Šipkovi okus je surov samo, ko se je prvo rastlinsko zmrzal nad rastlinami. Zaradi zmrzali so šipki mehkejši in slajši. V tem stanju plodovi navadno prihajajo od konca oktobra. Potem jih je mogoče obirati do februarja.
Nasveti in triki
Dlje ko se boki vrtnice držijo rastline, toliko slajši postanejo. Vendar ne bi smeli čakati predolgo. Plodovi se hitro posušijo.
KKF