Vsebina
- Pravilno zamrznite sladko koruzo - in potem?
- Žetev ob pravem času
- Olupite in očistite koruzne koruze
- Zdaj je čas za predpripravo
- Iz zamrzovalnika!
- Recepti s sladko koruzo
- Nasveti
Sladko koruzo je najbolje zamrzniti predkuhana
Pravilno zamrznite sladko koruzo - in potem?
Široko območje je bilo zasajeno s sladko koruzo. Zdaj so bučke zrele in pripravljene za spravilo. Tisti, ki hitro ne zamrznejo, tvegajo, da se bo sladkor, ki ga vsebuje, spremenil v škrob in tako trpel zaradi okusa in sladkobe.
Prejšnji članek Žetva sladkega koruze: Čas obiranja, žetveni znak in uporabaŽetev ob pravem času
Sladko koruzo je treba pravočasno pobrati za uživanje. Odvisno od sorte zorijo bati med koncem julija in začetkom septembra. Opravite test za zrelost mleka. Preprosto pritisnite z nohtom v seme. Ko pride mlečno bel sok, je bučka popolnoma zrela.
Olupite in očistite koruzne koruze
Ko je sladka koruza pobrana, jo je treba predelati v 8 urah. Odlepite zunanje brakteje. Poleg tega je treba odstraniti rjave niti (nekdanji slog ženskih cvetov).
Konec bata je odrezan z nožem. Če je konica bata slabo oblikovana ali je že posušena, jo je treba tudi odrezati. Zdaj se bati operejo, ko so še umazani.
Zdaj je čas za predpripravo
Iz zamrzovalnika!
Nato vzemite eno ali, odvisno od količine bučke, več vrečk za zamrzovanje. Tukaj vstavite bate in vreče zatesnite nepredušno. Zrna lahko najprej z ostrim nožem odtrgate in le tako zamrznete. Priporočljivo je, da vrečke za zamrzovanje označite z datumom.
Recepti s sladko koruzo
Slana koruza se lahko, ne glede na sorto, hrani v zamrznjenem stanju približno 8 mesecev, ne da bi pri tem žrtvovala kakovost. Če ga želite odmrzniti in zaužiti, ga kuhajte 10 minut. Tu je nekaj idej za recept:
Nasveti
Celo kupljeno sladko koruzo lahko zlahka zamrznemo. Pred nakupom pa se pozanimajte, kako dolgo je bila letina. Ob slabi sreči je aroma že močno padla in koruzna koruza nima okusa sladkega, ampak mokastega.