Vsebina
- Je limonska trava užitna in kako se uporablja?
- Sveže nabrana limonska trava ima najboljši okus
- Uporaba v kuhinji
- Vedno s seboj prinesite limonsko travo
- Malo znano: Limonska trava je naravno zdravilo blagega izgleda
- Nasveti in triki
Je limonska trava užitna in kako se uporablja?
V svoji azijski domovini je limonska trava prav tako pogosta začimba kot peteršilj ali drobnjak. Fina aroma se prilega številnim jedem in jim daje eksotičen pridih. Ker ima limonska trava trdo, vlaknato strukturo, ni primerna za neposredno uživanje. Ko boste azijsko zelišče pripravili in pripravili na prehrano, boste v tem članku izvedeli o drugih zanimivih dejstvih.
Sveže nabrana limonska trava ima najboljši okus
Limonska trava ni več neznana eksotika in sveže zelje dobite v vsakem dobro založenem supermarketu. V azijskih trgovinah lahko kupite zamrznjeno limonsko travo pod imenom Sereh. Tukaj je na voljo tudi posušena limonska trava. Ker pa limonska trava zaradi sušenja izgubi večino svoje limonske pikantne arome, vam svetujemo, da uporabite svežo ali zamrznjeno hrano. Posebej okusna je limonska trava, ki jo gojite doma in jo samo pripravite svežo pred pripravo hrane.
Uporaba v kuhinji
Čeprav so vsi deli travne rastline užitni in netoksični, se za kuhanje uporabljajo le beli deli in spodnja odebelitev (čebulica) stebel. Odstranite zunanje, zelo vlaknaste liste lističev in pred pripravo odrežite temno zelene dele listov.
Nato čebulico in bele liste narežemo na zelo drobne obroče. Za to delo uporabite zelo oster nož z zobmi žage, saj je limonska trava precej naporna. Glede na vaše osebne želje lahko te drobne rezine limonske trave dobro malte.
Vedno s seboj prinesite limonsko travo
Užitna limonska trava razvije svoj polni okus šele takrat, ko jo kuhate dlje časa. Azijske gospodinje večkrat zlomijo sveže nabrana stebla in jih vnesejo neposredno v hrano. Prednost tega je, da lahko pri postrežbi z igrišča sejete težka stebla in jim ni treba žvečiti majhnih ostružkov limonske trave. Da bi nastala vsa eterična olja, priporočamo, da stebla na mesto dodatno stisnete z nožem ali likalnikom.
Malo znano: Limonska trava je naravno zdravilo blagega izgleda
Zeleni listi limonske trave so preveč predobri, da bi jih vrgli stran. Iz zdrobljenih stebel lahko pripravite okusen čaj iz limonske trave. Dobro ohlajena pijača osveži v vročih poletnih dneh. Ta čaj je tudi zelo dobro domače zdravilo za poletne bolezni prebavil, saj ima antispazmodik, analgetik in protimikrobno zdravilo.
Nasveti in triki
Aroma limonine trave se odlično ujema tudi s tradicionalnimi nemškimi jedmi. Na primer, jesenska bučna juha dobi prijetno kiselkast, azijski pridih iz nekaterih kuhanih stebel limonske trave.
SKB