Vsebina
- Zamrznite limonsko travo: kako ohraniti azijsko začimbo
- Priprava na zamrzovanje
- Zamrznite stebla limonine trave
- Limonska trava je odlično razdeljena
- Uporabite kocke limonske trave
- Nasveti in triki
Zamrznite limonsko travo: kako ohraniti azijsko začimbo
Limonsko travo lahko gojimo po naših širinah v loncu na okenskem oknu. V fazi rasti, ki se razteza od aprila do septembra, lahko nenehno nabirate svežo limonsko travo. Če želite ohraniti presežek pridelkov, dajte prednost globokemu zamrzovanju, saj s sušenjem drobna začimba izgubi večino svoje nežne arome. V tem članku bomo razložili, kako lahko limonino travo konzervirate tako, da jo zamrznete.
Prejšnji članek Uporaba eksotične limonske trave v kuhinji in gospodinjstvu Naslednji članek Kako je treba prezimiti travo?Priprava na zamrzovanje
Odrežite zgornjo tretjino stebel, saj je to običajno naporno in ga ne boste pojedli. Limonsko travo lahko zamrznete na celotnem steblu ali pripravljeno za kuhanje:
Nato vse bele dele rastline narežite na drobne obroče. Lesno zelene stebla drobite le na grobo. Vsebujejo veliko okusov. Pred serviranjem hrane jih dolgo kuhamo in presejemo, v nasprotju s finimi belimi deli rastline.
Zamrznite stebla limonine trave
Da se celotna stebla ne zmrznejo, je priporočljivo, da oprane in dobro posušene stebelce najprej razporedite na pekač ali kuhinjsko desko in predhodno prepražite v predelu za hitro zamrzovanje. Popolnoma zamrznjena stebla pakirajte v primerne posode za zamrzovanje. Plasti ločite s papirjem za peko, posamezne slamice lahko enostavno odstranite. Lahko pa stebla v majhnih delih postavite v zamrznjene vrečke, tesno zaprete in zamrznete.
Limonska trava je odlično razdeljena
Pripravljena limonina trava se lahko v zamrzovalniku lepo zamrzne. V ta namen so primerni tako majhni rezano beli deli pecljev kot grobo zdrobljeni temnozeleni stebli:
Te zeliščne kocke lahko nato shranite v zamrzovalno posodo, da prihranite prostor.
Uporabite kocke limonske trave
Hrani vedno dodajte zamrznjeno limonsko travo. Z odmrzovanjem vnaprej bi izpuščali eterična olja, tako da limonska trava izgubi večino svoje fine arome.
Nasveti in triki
Eksotične pijače dajo kockam ledu z limonsko travo svež pridih. Če želite to narediti, z hrbtom noža nalepite dva stebla limonske trave in kuhajte aromatični sirup iz 500 mililitrov vode, limonske trave in tri žlice sladkorja. Tekočino filtriramo skozi sito v posodo z ledenimi kockami in pustimo, da se vsaj 24 ur zmrzne.
SKB