Vsebina
- Oljčno olje osušimo
- Kaj morate vedeti o oljčnem olju
- Oljčno olje osušimo
- Na zraku posušite in posušite
- Uporaba posušenega oljčnega olja
Oljčno zelišče ni primerno le za začinjanje hrane
Oljčno olje osušimo
Na trgu se vedno znova pojavljajo nove začimbe in zelišča, od katerih se le redki znajdejo v svoji kuhinji. Izjema je oljčno zelišče, ki tu dobro uspeva na vrtu in ga uporabljamo posušeno kot začimbo in kot zdravilno rastlino.
Kaj morate vedeti o oljčnem olju
Aromatično zelišče prihaja iz Španije, Portugalske in Maroka. Pravzaprav ima okus oljk, a tudi kanček timijana in rožmarina. Tako kot obe dobro znani zelišč se dobro ujema s praženim mesom, harmonično zaokroži omake in solatne prelive.
Znano je tudi z naslednjim imenom:
Oljčno olje osušimo
Če ste na svoj vrt posadili olivno olje, bi morali počakati s prvo žetev, dokler se ne bo oblikoval močan grm. Potem lahko redno pobirate in sušite veje zelišča. Pri sušenju ravnajte čim bolj nežno, da zelišče izgubi le malo arome.
Na zraku posušite in posušite
- Prelijte čiste, sveže veje. Operite jih in dobro osušite. Veje povežite in obesite na glavo na zračnem, toplem, a ne sončnem mestu. Po nekaj dneh, ko se suhi listi zlahka odstranijo s stebel, je postopek sušenja končan. Suho olivno olje damo v nepredušne pločevinke ali kozarce in jih držimo temne.
Hitreje do cilja, če oljčno olje posušite v pečici.
- Pečico segrejte na 40 stopinj. Zelišča dajte na pekač v pečici. Med vrata pečice pripnite leseno žlico ali debelo držalo za lonec, da vlaga uhaja. Po nekaj urah se zelišče posuši in ga lahko hranimo.
Tudi v Dehidratorju boste dosegli dobre rezultate sušenja.
Uporaba posušenega oljčnega olja
Če imate radi mediteransko kuhinjo, lahko uporabite oljčno zelišče. Primeren je za začinjanje solat in pesto, oplemeniti jedi iz mesa, rib in gob. Vendar posušenega zelja ne smete kuhati, ampak tik pred postrežbo na jedi ali mešajte ob koncu kuhanja.
Iz posušenega olivnega olja lahko pripravimo učinkovit zdravilni čaj. Pozitivno vpliva na prebavne okužbe, nadutost, pa tudi proti kvasu Candida albicans.