Vsebina
- Katere sestavine najdemo v vermutu?
- Thujon: Odmerek naredi strup
- Grenke snovi, tanini in flavonoidi
- Kako sestavine vplivajo na telo?
- Proti čem lahko uporabimo pelin?
- Nasveti in triki
Katere sestavine najdemo v vermutu?
Ker se antični pelin uporablja proti številnim očitkom. V srednjem veku je bil znan predvsem kot prebavni agent. Danes je kljub močnim sestavinam padel v pozabo ...
Thujon: Odmerek naredi strup
Eterična olja so v vermutu med 0,2 in 0,8%. Med njimi je treba posebej poudariti Thujona. To eterično olje ne jemljite rahlo. Medtem ko je evforičen v majhnih količinah, povzroči visoko stopnjo zastrupitve od določene količine.
Thujone je strupen v velikih odmerkih. Simptomi zastrupitve vključujejo glavobol, omotico in krče. Vendar ne skrbite: Obstajajo vrste vermutov, kot je rimski pelin, ki vsebujejo veliko manj thujona kot pravi vermouth.
Kljub temu Thujona ne gre zanemariti. Škoduje organizmu, zato vermuta ne bi smeli redno uživati več mesecev. Občasno čaj iz zelišč pelina ne škodi.
Grenke snovi, tanini in flavonoidi
Najbolj bitne snovi so najpomembnejše sestavine aktivnih sestavin v vermutu, do 0,4% pa jih v pelinu grenko obarvajo. To deluje malo, vendar v primerjavi z drugimi rastlinami zelo veliko. Še posebej izstopa grenka snov z imenom Absinthin. Je glavna sestavina pelina. Poleg tega se pojavljajo Artabsin, Matricin in Anabsinthin.
Poleg grenkih snovi so tanini in flavonoidi, zaradi katerih je vermut zdravilna rastlina. Prisotni so v nižjih razmerjih in manj pomembni za njegov znani zdravilni učinek.
Kako sestavine vplivajo na telo?
V zdravilne namene so pomembne predvsem grenke snovi v pelinu. Stimulirajo prebavne sokove. Že v ustih proizvodnja pelina spodbuja nastajanje sline. V želodcu se poveča proizvodnja želodčne kisline in močno se poveča tudi proizvodnja žolčnega soka.
Proti čem lahko uporabimo pelin?
Vermouth ima široko paleto aplikacij. Zunanje pomaga pri vnetnih ranah. Na primer, interno uporabljen kot čaj, deluje proti:
Nasveti in triki
Tisti, ki iščejo največjo možno količino učinkovin, naj žanjejo pelin v največji možni meri.