Vsebina
- Kje in kako shraniti belo zelje?
- Pravilno pobirajte zelje
- Shranite belo zelje v hladilniku
- V kleti visi zelje
- Zamrznite zelje
- Zelje na balkonu ali terasi
Belo zelje narežemo tik pred predelavo ali zamrzovanjem
Kje in kako shraniti belo zelje?
Belo zelje lahko hranite v hladilniku, zamrzovalniku ali celo v kleti od nekaj tednov do nekaj mesecev. Tukaj je opisano, kako pripraviti belo zelje za shranjevanje in kako najdlje ostati svež.
Zgodnje nabiranje zelja: Kdaj je čas žetve?Pravilno pobirajte zelje
V času obiranja je že odločeno, kako dolgo bo trajalo zelje. V glavnem, prej ko poberete belo zelje, manj ga je shraniti. Najdlje ohranjene so pozne sorte, ki jih pobiramo šele pozno jeseni.
Pomembno je tudi, da se listi med nabiranjem ne poškodujejo, ker vmesniki prvi pokvarijo. Da bi bilo zelje dlje časa sveže, pri nabiranju naredite naslednje:
Shranite belo zelje v hladilniku
Polno zelje v hladilniku zdrži do dva tedna. Upoštevajte, da se najkrajši čas skladiščenja belega zelja iz supermarketa lahko skrajša, ker zelje pogosto ni sveže. Rezano zelje je treba prekriti s folijo in je tako stabilno približno en teden.
V kleti visi zelje
Če imate v kleti dovolj prostora, lahko tu zelje hranite več mesecev na naslednji način: Na belo zelje pritrdite vrvico in jo nato obesite na strop.
Lahko pa svoje zelje zložite v škatle. V tem primeru ga morate redno preverjati glede gnilih področij.
Zamrznite zelje
Belo zelje lahko zamrznemo surovo in blanširano. Belo zelje zlahka preživi več mesecev v zamrzovalniku.
Zelje na balkonu ali terasi
Ko je zunaj hladno, je na voljo tudi zunanja lokacija za začasno shranjevanje. Belo zelje postavite v tesno zaprto posodo, da ne bi žrtvovali nobenih živali. Pazite, da ne zmrzne. Če vaše belo zelje še vedno zmrzne, ga lahko še vedno jeste, vendar ne sme večkrat preiti več temperaturnih sprememb.