Vsebina
- Ali belo zelje prenaša zmrzal?
- Belo zelje ni ohrovt
- Je belo zelje naporno?
- Po zmrzali sadite le zelje
- Zamrznite zelje
- Nasveti
Mnoge vrste belega zelja so odporne proti zmrzali
Ali belo zelje prenaša zmrzal?
Kale je treba obirati po prvi zmrzali, kaj pa belo zelje? Je tudi on po prvem zmrzali boljši in ali je kdaj odporen? Preberite več o belem zelju in njegovem odnosu do zmrzali.
Belo zelje ni ohrovt
Kale ponavadi postanejo grenke, ko jih pobiramo, preden se prehladi. To je posledica visoke vsebnosti škroba in nizke vsebnosti sladkorja. Ko se okoli njega prehladi, zaustavi proizvodnjo škroba, vendar še naprej proizvaja sladkor, ki ima manj grenkega in slajšega okusa. To ne velja za belo zelje. Belo zelje niti po okusu ni grenko, zato ga ni treba nabirati pred zmrzaljo.
Je belo zelje naporno?
Ali je belo zelje odporno ali ne, je odvisno od sorte. Nekaj belega zelja, tako imenovanega jesenskega belega zelja, posadimo jeseni, ostane v postelji čez zimo in ga poberemo naslednjo pomlad. Da jo zaščitite pred močnim zmrzali, položite nekaj vej nad rastline zelja.
Zgodnje sorte zelja pa niso vedno odporne in jih je zato treba nabirati pred nastopom zime. Na splošno je treba upoštevati, da zelja med pozebo ne smete nabirati.
Po zmrzali sadite le zelje
Tako kot za vso zelenjavo velja enako tudi za belo zelje: Rastlino belega zelja postavite na njivo le, kadar v nobenem primeru ne pride do zmrzali. Praviloma so tu svete umetnosti sredi maja. Po tem datumu lahko zelje posejete tudi neposredno v posteljo.
Zamrznite zelje
Belo zelje je lahko enostavno zamrznjeno, surovo, blanširano ali pripravljeno. Za to temeljito očistite zelje, ga narežite na trakove ali naribajte in za kratek čas blanširajte v vroči vodi. To zmanjša glasnost. Pustite, da se zelje ohladi, in nato postavite v zamrzovalno vrečko ali drugo nepredušno posodo. Tu so še drugi načini shranjevanja zelja.
Nasveti
Ta pregled vam pove, kdaj je treba posejati in pobirati katero vrsto belega zelja.