Vsebina
- Vstavite grozdne liste in ustvarite okusno hrano
- Grozdni listi kot kuhalna sestavina
- Kupite ali vstavite sebe?
- Primerni grozdni listi
- Nasveti
- Najboljši čas za nalaganje
- Recept za vložene liste grozdja
- priprava
- trajnost
- Zaključek za hitre bralce:
Olupljeni grozdni listi se lahko uporabljajo na več načinov
Vstavite grozdne liste in ustvarite okusno hrano
Trta vsako leto pusti del svojih listov, ko rezanje pade na tla. Zeleno listje je predobro za kompostni kup, saj skupaj z nekaj drugimi sestavinami poskrbi za okusen obrok. Vloženi, grozdni listi so celo vedno pripravljeni za kuhanje.
Grozdni listi kot kuhalna sestavina
Grozdni listi niso značilna sestavina v lokalni kuhinji. Medtem pa so v sredozemskih restavracijah ali med počitnicami v Grčiji poskusili veliko ljudi. Eno ali drugo je dobilo okus zelenih listov. Če želite pogosteje uživati v fino valjanih dolmadah, ni nujno, da gre za drag obisk restavracije. S preprostimi recepti iz interneta in nekaj grozdnimi listi si lahko tudi sami pričarate okusne jedi doma.
Kupite ali vstavite sebe?
Če nimate dostopa do svežih grozdnih listov, morate to sestavino kupiti v supermarketu. Tam so listi ponujeni samo intarzirani v tej državi. Če pa imate na vrtu svojo trto ali pa lastnik trte ve, sedi neposredno pri svežem in brezplačnem viru. Toda v poletnem času ne gre samo za to, da izkoristimo uro in kuhamo s svežimi grozdnimi listi. Pomeni tudi, da je pravi čas, da za preostanek leta rezervirate list. To je najlažje storiti z vstavitvijo.
Primerni grozdni listi
Vinska trta v rastni dobi obrodi nešteto listov.Odvisno od regije, prvi listi poženejo od maja, ko se ne smemo bati zmrzali in se dvigne temperatura. Do novembra se trta krasi s svojo listno obleko, ki nato poprime rumeno barvo.
Iz te bujno naseljene liste oblek je pomembno izbrati najbolj okusne liste:
Nasveti
Uporabljajte samo grozdne liste z vinske trte, ki jih prej niste škropili, da z njimi ne bi uporabljali nobenih onesnaževalnih snovi.
Najboljši čas za nalaganje
Vstavljanje grozdnih listov je mogoče pravočasno kombinirati s poletnim rezom. Toda liste je mogoče uporabiti tudi kadarkoli. Pobiranje potrebne količine rastlini ne škodi. Kdaj točno kažejo nežni zeleni listi, je povezano tudi s trenutnim vremenom. Zato je pomembno upoštevati optimalni čas. Vmes si že lahko privoščite nekaj kozarcev.
Recept za vložene liste grozdja
Za steklen kozarec s približno 500 ml potrebujete naslednje sestavine:
Napolnite več kozarcev z grozdnimi listi in morate le povečati navedene količine.
priprava
- Osvobodite vse grozdne liste s stebel. V velikem loncu segrejte vodo. Košček grozdnih listov dajte takoj, ko voda zavre. Liste le na kratko blanširajte in nato pustite, da se širijo na kuhinjskem papirju, da se ohladijo in posušijo. Blanširajte tudi vse preostale liste. Položite 5 listov drug na drugega in jih razvaljajte v majhen paket. Pakete dajte v kozarec. Če želite, dodajte česen. Zavremo vodo s soljo. Dodajte malo kumine. Slanico pustite, da se ohladi, preden jo napolnite s kozarcem. Dobro zaprto kozarec shranite na hladnem in suhem mestu.
trajnost
Slanica mesece hrani vložene liste vinske trte. Po potrebi lahko posamezne embalaže vzamemo iz kozarca za kuhanje. Pomembno je, da jih odstranite s čisto vilico in nato takoj zaprite kozarec.