Vsebina
- Drobnjak - različne sorte za vsak okus
- Sorte se razlikujejo po debelini pecljev
- Bolj okusni por
- Nasveti in triki
Drobnjak - različne sorte za vsak okus
Priljubljen zeliščni drobnjak je botanično viden družini por v latinsko Allium. Ta družina rastlin obsega več kot 300 različnih vrst in je razširjena po vsem svetu.
Sorte se razlikujejo po debelini pecljev
Znotraj družine prašičev je več vrst drobnjaka, ki se razlikujejo, zlasti v debelini njihovih pecljev. Pojavijo se tudi druge razlike v okusu, ki so lahko blage, a tudi ostrejše. Mimogrede, drobnjak gojimo šele, ko je rastlina dobila botanično ime "Allium schoenoprasum" - na to bodite pozorni pri nakupu, saj so različne vrste por legi pogosto zmedeno podobne. Mimogrede, ne obstajajo samo rozavioletne cvetoče drobnice, ampak tudi svetlo roza ali celo belo cvetenje.
Bolj okusni por
Toda velika družina Allium še vedno ponuja številne čudovite okuse. Vam je všeč vonj po česnu? Allium sativum, kot se imenuje v botaničnem žargonu, ima značilen okus, ki je nepogrešljiv tako v mediteranski kot v azijski kuhinji. Vendar njegovo uživanje ni povsem brez posledic, zato so se ga mnogi odrekli. Lahko pa uživate v značilnem okusu česna, ne da bi se bali naslednjega hudega vonja:
Nasveti in triki
Zagotovo poznate čebulo, česen in por - a ste že kdaj okusili japonski drobnjak (Allium ledebourianum)? Ta sorta se včasih imenuje altajski drobnjak in je zelo podobna naši drobnjak. Ta zelo fino pražena vrsta se prvotno uporablja za suši in druge japonske dobrote.
IJA