Vsebina
- Za ohranjanje drobnjaka
- Drobnjak zamrznite
- Drobnjak damo v sol
- Drobnjak damo v kis ali olje
- Nasveti in triki
Za ohranjanje drobnjaka
Sveže kupljeni ali samonikli drobnjak se lahko konzervira na različne načine. V najboljšem primeru uporabite peclje sveže, sicer lahko tudi kuhinjsko zelišče hranite nekaj dni. V ta namen jo zavijte v vlažno krpo in zaviti pas zavijte v predal za zelenjavo. Lahko pa svež drobnjak daste v kozarec z vodo - vendar potem pogosto zelo hitro porumeni. Druge metode omogočajo bolj trajno ohranjanje svežega drobnjaka.
Drobnjak zamrznite
Če ne morete uporabiti svežega drobnjaka, jih po možnosti zamrznite. Šele potem bo zelišče ohranilo svoj intenziven okus - iz tega razloga ne bi smeli sušiti drobnjaka, ker boste potem dobili le nekakšno seme drobnega drobnjaka. Sveže nabran drobnjak operemo in dobro osušimo. Zdaj slamice razrežite s parimi ostrimi škarjami na majhne zvitke in jih pakirajte v nepredušno zaprto škatlo ali v zamrzovalno vrečko. Zamrznjen drobnjak zdrži približno šest mesecev.
Drobnjak damo v sol
Za začinjanje različnih jedi (npr. Juhe in omake) in solate je odlična tudi drobna sol. Glede na vaš okus lahko seveda dodate tudi celo zeliščno sestavo in naredite okusno, domačo zeliščno sol. Česen, peteršilj (listi in korenine), bazilika, pehtran ali koper so kot nalašč z drobnjakom, na primer. Približno 250 gramov izbranih zelišč narežite čim bolj fino in jih zmešajte tudi z 250 grami soli. Mešanico nalijte v čiste in dobro kuhane kozarce z pokrovčkom za vijake in shranite na hladnem in temnem mestu.
Drobnjak damo v kis ali olje
Kot veliko zelišč lahko tudi drobnjak vlijete v kis ali olje in jih na ta način konzervirate. Poskusite nekoliko eksperimentirati, kombinirati različne začimbe in ugotoviti, kateri okus je najbolj primeren za vas. Pomembno je le, da so zelišča popolnoma prekrita s kisom ali oljem. Drobni kis je najbolje hraniti v hladilniku in ga je treba hitro porabiti, vendar se drobnjak v olju bolje obnese v temnem in suhem prostoru.
Nasveti in triki
Imate radi pesto? Nato poskusite drobnjak pesto! Puree 30 gramov praženih sončničnih semen, 100 gramov svežega drobnjaka, 50 gramov sveže naribanega parmezana, pol čajne žličke soli, dve zdrobljeni stroki česna in 150 mililitrov sončničnega olja v mešalniku do fine omake. Položite jih v čiste kozarce z navojnim pokrovčkom in premažite z več olja.
IJA