Vsebina
- Zelišča se posušijo ali zamrznejo - razjasnimo!
- Sušenje zelišč - tako se izvaja korak za korakom
- Zamrzovanje zelišč - tako se izvaja korak za korakom
- Nasveti
Posušena zelišča so vedno na voljo za začinjanje
Zelišča se posušijo ali zamrznejo - razjasnimo!
Na srečo lahko spomladi in poleti vedno uporabite svoj zasebni zeliščni vrt. Toda kaj naj bi se zgodilo s tistimi, ki so zaostali, ko je zunaj hladneje? Naša priporočila: Zelišča preprosto osušite ali zamrznite. Obe različici opisujemo korak za korakom, tako da boste lahko uživali v svojih okusnih zeliščih tudi v jesenski in zimski sezoni!
Sušenje zelišč - tako se izvaja korak za korakom
Zelišča z vrta lahko preprosto obesite, da se posušijo, in jih nato shranite v okrasne kozarce. Na ta način se ohrani sveža aroma in zelišča zlahka preživijo zimo.
Pomembno: Brez izjeme uporabljajte samo nepoškodovana zelišča. Poškodovani niso primerni. Razvrstite vsa zelišča, ki so se stisnila ali kako drugače stebla in liste.
- Zelišča operemo pod tekočo toplo vodo. Temeljito posušite s kuhinjskim papirjem. Vzemite tri do pet stebel vsakega in jih vežite v sveženj. Svoje gredice obesite na toplo in dobro prezračeno mesto. Posušena zelišča pakirajte v nepredušne kozarce.
Pozor: Zelišča nikoli ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi zaradi sušenja!
Praktični nasvet: zelišča lahko posušite tudi v pečici. Če želite to narediti, svežnje postavite v pečico na 30 do 35 stopinj Celzija. Pustite vrata odprta - samo pritrdite leseno žlico med njimi. Kar nekaj ur traja, da se zelišča popolnoma posušijo. Ne dvigujte temperature! V nasprotnem primeru listi izgubijo aromo.
Zamrzovanje zelišč - tako se izvaja korak za korakom
Namesto da jih posušite, lahko zelišča tudi zamrznete. Za baziliko, koper, pehtran, peteršilj in drobnjak je zmrznjena sorta še boljša.
- Zelišča operemo pod tekočo toplo vodo. Temeljito posušite s kuhinjskim papirjem. Zelišča drobno narežite / nasekljajte. Nato napolnite majhne porcije v pladnje za kocke ledu. V zeliščne trike dodajte vodo. Vso stvar postavite v zamrzovalnik.
Tako nastajajo zeliščne ledene kocke, ki jih lahko kadar koli prinesete, če želite z njo oplemenititi hrano. Med kuhanjem samo dodajte kocke.
Nasveti
Če želite uporabiti zelišča za solatni preliv, kocke odtajajte in odcedite odvečno vodo skozi sito.