Vsebina
- Zamrznjeno zelenico - praktično in vedno pri roki
- Dobri razlogi za zamrzovalnik
- Kaj vse pripada brezi?
- Pripravite breze
- Nasveti
- Količine na porcijo zelenja
- Trajnost in uporaba
Juha zelena je okusna in praktična
Zamrznjeno zelenico - praktično in vedno pri roki
Pikanten okus številnih jedi zagotavlja mešanica zelenjave in zelišč, ki jih običajno imenujemo zelenjava juhe. Vsem, ki radi kuhamo juho pogosto, priporočamo, da jo imajo vedno pri roki. Na primer v zamrzovalniku.
Dobri razlogi za zamrzovalnik
Danes zelenico ponujajo v skoraj vsakem supermarketu. Pripravljeni za serviranje kot šop ali zapečateni v plastični skledi. Posameznim komponentam pogosto vidno primanjkuje svežine, sestavljanje pa je tudi dražje od posameznih cen.
Kdor sestavi zelenice svežih izdelkov, se sooči s težavo s količino najpozneje pri kuhanju. Cel celer je le preveč, če le da juhi dajo samo njihovo začimbo.
Zamrzovanje se tu ponuja kot metoda dolgoročnega kopičenja, ki ima več prednosti:
Kaj vse pripada brezi?
Zelenice so kombinacija različnih korenovk in aromatičnih zelišč. Pogosto ga omenjajo kot kuhanje zelenjave, jušne zelenjave ali korenin. Natančna sestava se razlikuje od regije do regije. Naslednja zelenjava in zelišča lahko spadajo:
Pripravite breze
Po nakupu ali čiščenju lastnega zelenjavnega obliža ne smete čakati dolgo z zamrzovanjem zelenic. Vitamini se sicer prehitro izgubijo.
- Vso zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo. Korenine kot korenje lahko dobro očistite z zelenjavno krtačo. Zelišča temeljito operemo. Še posebej, če se uporablja kodrasti peteršilj, se lahko v njegovih listih skriva tudi droben pesek. Oprana zelišča posušite s kuhinjskim papirjem. Uporabite lahko tudi predilnico solate. Koreninsko zelenjavo tanko olupite s Sparschälmesserjem. Zelenjavo razdelite na oddelke. Enakomerno napolnite vrečke z zamrzovalnikom z vsemi sestavinami. Iz zamrzovalnih vrečk iztisnite zrak in tesno zaprite. Ko zapišete datum in vsebino, zamrznjena hrana takoj pride v zamrzovalnik.
Nasveti
Če pozneje zelenjavo potrebujete na drobne koščke, jo lahko razrežete še preden zamrznete ustrezno majhne, na primer v obročih ali kockah.
Količine na porcijo zelenja
Juhe in enolončnice običajno kuhamo v večjih loncih. Za to je potreben kup ali serviranje zelenja. Spodnje količine so navedene kot primer:
Če želite, lahko vzamete tudi majhen pastinak, majhen košček rutabage in nekaj vejic timijana.
Trajnost in uporaba
Zamrznjeno zelenje je stabilno vsaj tri mesece. V vrelo juho jo vlijemo neposredno iz zamrzovalnika.