Vsebina
Kdaj je kaki zrel?
Glede na sorto so zreli sadeži kaki obarvani v bolj ali manj močno oranžno, mehko in sladko. V nezrelem stanju lahko vsebujejo grenke tanine, ki se izgubijo skozi proces zorenja.
Zgodnji članek Kaki drevesa so strpnaPlodovi kaki so približno velikosti jabolk in imajo okroglo, rahlo ovalno ali sploščeno obliko. Po svojem videzu včasih spominjajo na veliki goveji paradižnik. Plodovi so sladkega okusa, vsebujejo veliko vitamina A in imajo visoko hranilno vrednost. Sadje kaki najdemo celo leto v sadnih oddelkih supermarketov pod različnimi imeni:
Zrelo in nezrelo sadje
Plodovi se razlikujejo ne samo po obliki in barvi, temveč tudi po svojem izvoru. Večina kakisov prihaja k nam iz Azije. Zrel persimmon ima želeju zelo mehko meso, ki skozi lupino sveti stekleno sijoče. Nezrela persimmon je trda in ima visoko vsebnost tanina, zato plodovi povzročajo pepelnat občutek v ustih. Tanini se zmanjšujejo z napredovanjem zrelosti.
Če pridete do takega sadja, začasno shranjevanje kakija v zamrzovalnem delu pomaga znebiti se osornega okusa. Kaša pa je zaradi učinka zmrzali zelo mehka. Plodovi Sharon in Persimonfrüchte pa so užitni tudi v trdem stanju, saj te sorte skoraj ne vsebujejo grenkih taninov. Prav tako jih je mogoče hraniti dlje časa.
Zorenje in poraba
Pri komercialni pridelavi se plodovi nabirajo nezreli. Na ta način jih je mogoče dolgo skladiščiti in prevažati daleč. Tik pred prodajo jih zorijo z dozorelnim plinom. Zaradi tega plodovi izgubljajo tanine, ne da bi pri tem izgubili čvrsto konsistenco.
Lupina plodov kaki je čvrsta, gladka in sijoča. Lahko ga jemo brez oklevanja, sicer sicer zelo mehkemu sadju nekaj "ugrizne". Če pa se vam zdi trdna konsistenca moteča, lahko sadje razrežete in ga žličite, da se lupina ne porabi.
Nasveti in triki
Kaki je jagodičasto sadje in je znan tudi kot Kakipflaume, kitajska persimmon, japonska persimmon.
dobro