Vsebina
- Brusnice - zdravo jagodičje iz Severne Amerike
- Brusnica - jagod žerjava
- Razporedite brusnico
- Sestavine in zdravstvena vrednost
- Nasveti in triki
Brusnice - zdravo jagodičje iz Severne Amerike
Brusnice so v Nemčiji poznane že nekaj let, vendar so bile del prehrane v ZDA in Kanadi že od dni očetov romarjev. Tipičen jedilnik za zahvalni dan - eden najpomembnejših praznikov v Severni Ameriki - je sestavljen iz purana in brusnic.
Brusnica - jagod žerjava
Indijci že več stoletij poznajo in cenijo brusnico ne le kot zdravega dobavitelja vitaminov, ampak tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Prvi severnoameriški naseljenci (v ZDA imenovani "očetje Pllgrim") so se naučili ceniti tudi jagode. Vrnejo se tudi k imenu "Brusnica", ki sega nazaj v "Crane Berry" - "brusnica". Oblika rože je romarjevim očetom spominjala na glavo in kljun žerjava. Poleg tega se zaradi jajčnega habitata jagodičje imenuje brusnica, vendar ga ne smemo zamenjevati s tistimi domačimi v Evropi vrst brusnic. V nemških supermarketih je brusnica včasih ponujena kot "kulturna kravja", vendar je s tem ne smemo zamenjati.
Razporedite brusnico
Brusnica izvira iz močvirja v vzhodni Severni Ameriki. Zaradi tega mora uspevati predvsem kisla tla in veliko vode. Škratov grm je domač na kanadskih ozemljih Newfoundland in New Brunswick, pa tudi v ameriških zveznih državah Tennessee, Severna Karolina in Virginija, vendar se je medtem naselil na nekaterih nemških mavrih, v Angliji in na Nizozemskem. Zlasti v ZDA brusnice industrijsko gojijo na velikih nasadih. Posebej zanimiva je metoda industrijske trgatve: Ker so plodovi veliko lažji od vode, brusnična polja v času obiranja preprosto poplavijo z vodo. Plodovi se sproščajo iz grmovja in odnašajo.
Sestavine in zdravstvena vrednost
Brusnice veljajo za zelo zdrave. Vsebujejo jih na 100 gramov
Zlasti v ZDA se trpotčeve jagode uporabljajo tudi kot tradicionalno zdravilo (na primer sok) u. a. uporablja se proti okužbam sečil. Njihove zdrave sestavine lahko dobimo predvsem z nežnim sušenjem ali zamrzovanjem. Kakorkoli, uživanje surovega odsvetujemo, saj imajo surove jagode precej suhe in kisle. Vendar pa niso strupeni, kot pogosto trdijo.
Nasveti in triki
Suhe brusnice lahko uporabite kot zdrav nadomestek za rozine. Niso tako sladki kot ti, vendar imajo okus rahlo kisel. Ta aroma se čudovito prilega mnogim pekovskim izdelkom. B. Stollen, pa tudi v žitu za zajtrk.