Vsebina
- Ingver ohranite s sušenjem
- Ingver je suh kot poceni in enostaven način konzerviranja
- Sušenje na zraku
- Ingver posušite v pečici
- V novem nasadu spomladi imejte ingver
- Nasveti in triki
Ingver ohranite s sušenjem
Na naših zemljepisnih širinah lahko rastlino tropskega ingverja v poletni sezoni gojimo samo sezonsko v vedru. Če želite imeti ingver iz lastne pridelave tudi pozimi, lahko gomolje po sušenju naredite tako, da jih sušite trajno.
Ingver je suh kot poceni in enostaven način konzerviranja
Če imate v zamrzovalniku dovolj prostora, lahko sveže gomolje ingverja tudi zamrznete v sesekljani in predhodno porcionirani obliki. A ostane tudi pri sušenju večjega dela naravne arome v ingverjevih zvitkih. Rezine posušenega ingverja lahko enostavno mletite z mlinčkom za začimbo za uporabo pri pripravi čaja ali kot začimbo.
Sušenje na zraku
Če ingver pustimo na zraku nekoliko dlje pri sobni temperaturi, se lahko sam posuši. Da se v tem postopku ne pokvari, ga je treba najprej narezati in shraniti dobro prezračevati v suhi sobi. Poleg tega je treba v tedensko suho fazo redno pregledovati in obračati rezine ingverja, da ne bo plesni ali gnilobe.
Ingver posušite v pečici
Tudi za sušenje v pečici je treba ingverjev zvitek najprej razrezati na tanke rezine, da lahko tekočina lažje uhaja iz gomolja in izhlapi. Tudi v pečici na približno 40 - 50 stopinjah Celzija ali v posebnem dehidratorju lahko traja kar nekaj ur, dokler z roko ne določite želene stopnje suhosti. Takoj, ko na diskih ne ostane tekočina, so dovolj suhi za daljše skladiščenje.
V novem nasadu spomladi imejte ingver
Če želite po spravilu ingverja prihodnjo pomlad ohraniti nekaj gomoljev za nov nasad, morate poskrbeti, da se gomolji hranijo pozimi. Po izkopu s tal vlažno zemljo podrgnite s suho krpo iz ingverja. Nato ga dobro prezračite v hladnem in temnem kletnem prostoru, kjer se v zimskih mesecih ne izsuši preveč in hkrati ne more plesniti.
Nasveti in triki
Kot alternativo sušenju lahko ingver ohranite tudi s sladkarijami. Olupljen gomolj narežite na rezine in kuhajte, nato pa v lonec dodajte trsni sladkor. Vrejo z dodatkom sladkorja ponavljajte nekaj dni zapored, da dosežete želeno stopnjo vsebnosti.