Vsebina
- Pobirajte koper in uporabljajte v kuhinji
- Pravi čas za obiranje kopra
- Pobirajte semena kopra, ki jih lahko uporabite kot začimbo
- Pobirajte in uporabljajte nasvete za koper
- Skladiščenje pobranega kopra
- Nasveti in triki
Pobirajte koper in uporabljajte v kuhinji
Koper (Anethum graveolens) je bila že od antičnih časov zelo priljubljena rastlina za začimbe in v naravni medicini. Da bi dobili največ korenine okusa in zdravja iz kopra, morate pravilno pospraviti rastlinske dele in semena.
Prejšnji članek Cvet koprive - videz in uporaba Naslednji članek Zamrznite koper in ohranite okus skladiščaPravi čas za obiranje kopra
Pri nabiranju kopra je treba razlikovati med nabiranjem konic kopra in nabiranjem semen kopra za kuhinjsko uporabo ali ponovno posejanje. Odvisno od časa setve lahko mlade koprive delno poberemo že iz zelišča in gojenje na prostem že v maju. Do septembra lahko posamezne konice kopra razrežemo na koščke od približno 15 do 20 centimetrov ali cele rastline za predelavo ali skladiščenje.
Pobirajte semena kopra, ki jih lahko uporabite kot začimbo
Če želite pobrati seme kopra za uporabo kot začimbo, je treba setev na njivi opraviti najkasneje do konca junija. Potem lahko rjava semena dozorijo do jeseni na prvih rumenih cvetovih. Za enostavno pobiranje in predelavo semen kopra je dokazano, da ob polni zrelosti odrežemo celotne dežnike in jih zlepimo v majhne šopke. Šopke kopra obesite na glavo na dobro prezračenem mestu in spodaj postavite čiste papirnate vrečke čez cvetne dežnike. Tako seme pade v papirnate vrečke, ko proces sušenja napreduje in jih je mogoče enostavno napolniti za nadaljnje skladiščenje.
Pobirajte in uporabljajte nasvete za koper
Gojenje kopra v manjših loncih lahko povzroči precej šibko rast rastlin, saj se dejansko ukoreninijo razmeroma globoko. Kljub temu je količina gojene v loncu pogosto dovolj, da uporabimo narezane nasvete kopra za naslednja živila:
Skladiščenje pobranega kopra
Če pravilno pobirate vršičke poganjkov zdravih rastlin kopra v uravnoteženem razmerju, lahko svež koper večkrat porežete in predelate v dobrih pogojih. Če imate še posebej živahne krasne rastline kopra ali želite ustvariti zimsko zalogo, potem se postavlja vprašanje za pravilno skladiščenje kopra. Najboljši način shranjevanja semen kopra je nežno sušenje in shranjevanje na suhem, dobro prezračenem mestu. Nasveti kopra so na drugi strani prednostno zamrznjeni za boljše ohranjanje arome. Sveže nabran koper ohrani svojo aromo, če ga hranimo v hladilniku do tri tedne.
Nasveti in triki
Če želite na svojem vrtu samostojno koper koprive, ob žetvi pustite nekaj cvetnih dežnikov s semeni. Potem so običajno dobre možnosti, da koper išče novo idealno lokacijo kot kolobarjenje blizu starega kraja.
WK