Vsebina
- Zamrzni bovist
- Pripravite Boviste na zamrzovanje
- Kako so blanširani Boviste?
- Blanširanje je pojasnjeno korak za korakom
Bovist očistimo, narežemo in obarvamo
Zamrzni bovist
V kuhinji lahko kombinirate veliko okusnih gob z različnimi jedmi. Dobre užitne gobe vključujejo na primer Boviste, velikanskega bovista. Kdo ljubi gobe, jeseni zalogo okusnih gozdnih sadežev. Shranjevanje v zamrzovalniku je precej preprosto.
Pripravite Boviste na zamrzovanje
Gobe, pa tudi boviste, lahko običajno dobro shranimo v zamrzovalniku. Končano jed z gobami lahko zamrznete ali gobe nepredelane. Priprave na zamrzovanje trajajo malo časa, vendar jih je treba opraviti vestno.
Upoštevati je treba naslednje točke:
Kako so blanširani Boviste?
Gobe imajo visoko vsebnost vode in tako pri zamrzovanju izgubijo grižljaj, ob odmrzovanju postanejo mehke in laboratorijske. Da so boviste ali druge gobe po odtajanju še vedno hrustljave in so vizualno brezhibne, jih pred shranjevanjem v zamrzovalnik na kratko pobelite.
Blanširanje je pojasnjeno korak za korakom
- Očistite umazanijo in neprijetne modrice. Gobe narežite na želeno obliko. V veliki ponvi pripravite vrelo slano vodo. Gobe potopite v vrelo slano vodo približno minuto, po možnosti v sito. Gobe odstranite iz vode in jih stresite v ledeno hladno vodo
Pri tej obdelavi boviste ostanejo hrustljave in ohranijo svojo barvo. Pred zamrzovanjem lahko dodate olje in zelišča, kot so peteršilj, drobnjak, timijan ali rožmarin. Tako so gobe po odtajanju že v okusni marinadi in jih lahko takoj predelamo.