Različne vrste popra za strastnega vrtnarja

Vsebina

• Različne vrste popra za strastnega vrtnarja
• Pravi poper
• Druge vrste "poper"
• Družina paprike iz rodu "Piper"
• Družina paprike iz rodu "Capsicum"
• Druge vrste popra
• Nasveti in triki

Različne vrste popra za strastnega vrtnarja

Pravi poper (Piper nigrum) prihaja z obale jugozahodne Indije in je doma v tropih. Plezalka izvira iz družine rastlin poper (Piperaceae), ki vsebuje približno 1000 različnih vrst. Za ekstrakcijo paprike paprike pa je zanimiva le prava paprika. Obstajajo tudi številne rastline, ki nosijo tudi ime "poper", vendar niso povezane z dejanskim poprom.

Zgodnji članek Pepper raste - Ali lahko to uspe? Naslednji članek Vstavite svež poper

Pravi poper

Črna, zelena, rdeča ali bela paprika - na trgu je na voljo veliko različnih vrst paprike. Vendar pa to, kot je pogosto, ne gre za različne vrste, ampak zgolj za različne stopnje zrelosti in priprave plodov iz rodu.

Črni poper - verjetno najbolj priljubljena varianta - se pobira tik pred zrelostjo. Nato so plodovi prevzeli rumeno-oranžno barvo. Šele s sušenjem na soncu odvzemite poprove skorje istoimenske črne barve in se tudi nagubajo.

Tudi zeleni poper se pobira v nezrelem stanju. Vseeno pa v slanico pristavite še sveže paprike, ki na eni strani ohranjajo svojo lepo zeleno barvo, na drugi pa ohranjeno. pri drugi metodi konzerviranje za sušenje z zamrzovanjem.

Beli poper je narejen iz popolnoma zrelega, d. h. sedela rdeča, zmajena poper. Svetla barva je posledica luščenja plodov, šele nato se notranjost posuši. Beli poper je veliko blažji od črnega.

Precej redka rdeča paprika je narejena tudi iz zrelega sadja, ki pa ni olupljena. Te paprike so pogosto vstavljene v slanico.

Druge vrste "poper"

Poleg naštetih sort prave paprike še vedno nosijo številne rastline to ime, tudi če v bistvu nimajo ničesar s pravim poprom in včasih sploh ne pripadajo isti družini rastlin. Kljub temu ne gre samo za okusne začimbe, ampak za hobi vrtnarje do zanimivih rastlin.

Družina paprike iz rodu "Piper"

Tako imenovana dolga paprika (Piper longum) ali tudi ječmenova paprika prav tako prihaja iz Indije in se uporablja podobno kot črni poper. Ta poper je bil tudi prvi, ki je dosegel Evropo in je bil več stoletij zelo priljubljen. Kubeben poper ali repna paprika (Piper cubeba) je bila dolgo časa tudi najprimernejša sorta popra v Evropi - dokler portugalski kralj ni prepovedal prodaje, ker je želel promovirati dobičkonosni črni poper. Vrsta je domač na indonezijskem otoku Java.

Družina paprike iz rodu "Capsicum"

To so izključno različne sorte paprike ali čilija, ki so ga zaradi ostrine prej imenovali "španski poper". Španski osvajalci so rastline prinesli iz Novega sveta v Evropo, kjer so hitro postali zelo priljubljeni.

Druge vrste popra

Mešanice paprike ("barvita poper") pogosto vsebujejo roza poper. Te izvirajo iz drevesa brazilske paprike (Schinus terebinthifolius), rastline sumaka do višine devet metrov. Iz Novega sveta prihaja tudi dobro poznana pod imenom strok česna (Pimenta dioica), ki je pravzaprav rastlina mirta. Sečuanski poper (Zanthoxylum piperitum) ali kitajski poper ali janežev poper je ena izmed številnih družin citrusov. Idealen je za gojenje bonsaj, sicer pa semenski stroki v kitajski kuhinji uporabljajo predvsem kot začimbo.

Nasveti in triki

V Nemčiji lahko čisti poper gojimo le v rastlinjakih ali ustrezno ogrevanih zimskih vrtovih. Rastline vrste Capsicum in brazilski poper imajo bistveno manjše zahteve glede bivalnih razmer in nege.

IJA