Vsebina
- Razlika med pasijonom in pasijonom
- Pasijonke cvetovi in njihovi plodovi
- Sadežev pasijon z olupkom škrlatne barve
- Pasijonka ali granadilla
- Razlika v okusu med pasijonom in pasijonom
- Nasveti in triki
Razlika med pasijonom in pasijonom
Ime strastni sadež se v tej državi pogosto uporablja kot sinonim za pasijon. Ime pravzaprav ni povsem pravilno, saj gre pravzaprav za dva pridelka.
Naslednji članek Sadite pasijonko sami in pobirajtePasijonke cvetovi in njihovi plodovi
Večina od več kot 530 podvrstov iz rodu Passiflora (Passiflora) raste s plezalnimi vilicami, ki drugače rastejo na grmičevje in drevesa. Večina sort pasijonk je domačih iz Južne in Severne Amerike, obstaja pa tudi nekaj vrst avstralskega porekla in oddaljenih lokacij, kot je Madagaskar. Njihova imena, ki spominjajo na Kristusove strasti, so rastlinam s svojimi značilnimi cvetovi dali v času prozelitizacije Južne Amerike, ko so misijonarji verjeli, da v različnih delih cvetov prepoznavajo simbole Kristusove muke. Medtem ko so plodovi priljubljenih sort, na primer rodu iz podvrsta Decaloba, morda neužitni ali celo strupeni, ima večina vrst pasivnega sadja veliko priljubljenost kot sveže sadje in sadni sok.
Sadežev pasijon z olupkom škrlatne barve
Sadje, ki se v tej državi prodaja večinoma pod imenom Passion Fruit, je običajno plod iz rodu tako imenovane vijolične granadele. Ta je po obliki in velikosti podobna jajcu, vendar ima gladko in vijolično sijajno lupino. Z botaničnega vidika so to jagode, toda tisto, kar se dejansko poje, je le vsebnost razrezanega sadja, ki je sestavljeno iz semen in lepilne kaše. Pogosto se reče, da bi močno skrita lupina nakazala optimalno stopnjo zrelosti v vijoličastem pasijonu. Lahko pa brez težav zaužijete tudi pasijonko z gladko kožo, ta bo imel le nekoliko bolj kisel okus kot zelo zakrknjen in s tem pri zorenju naprednejše sadje.
Pasijonka ali granadilla
Na številnih steklenicah soka je že desetletja poleg imena pasijonke prikazano rezano pasijonko s skodelico škrlatne barve. Pravzaprav to ni povsem pravilno, vendar jih običajno imenujemo pasijonka, rumeno do oranžno pasijonko. Te so celo v naprednem stanju zorenja na relativno tlačno odporni lupini, sicer pa po obliki in velikosti škrlatno obarvanih predstavnikov vrste ni. Rumena Granadilla je včasih nekoliko večja in po okusu pogosto ni povsem primerljiva s plodovi vijolične barve Passiflora edulis. Zato jih v trgovini redko ponujajo kot sveže sadje in veliko pogosteje pristajajo v sokovniku.
Razlika v okusu med pasijonom in pasijonom
V osnovi razlika v okusu med plodovi obeh podvrsta pasijonk ni zelo velika, četudi niso povsem enaki. Enako velja pri obeh vrstah, načelo, da jedrca in kaša jedo skupaj in običajno z žlico. Nadaljnje uporabe so:
Nasveti in triki
V trgovini se strastno sadje in pasijonke pogosto ponujajo izmenično pod obema imenoma. Obe sorti sta na splošno približno enako dobri za neposredno porabo in predelavo v kuhinji.
WK