Vsebina
- Odlično posušite grozdje - tako naredite rozine sami
- Tako se grozdje suši na soncu
- Spretno posušite v pečici
- Nasveti in triki
Odlično posušite grozdje - tako naredite rozine sami
Slastno grozdje z lastnega vrta se v trenutku spremeni v aromatične rozine. Kako posušiti namizno grozdje precej preprosto pod soncem in v pečici, je tukaj razloženo na praktičen način.
Tako se grozdje suši na soncu
Skrbno gojene vinske trte so obrodile bogato letino, strokovni vrtnarski vrtnarji s toplimi sončnimi žarki profesionalno sušijo namizno grozdje. Gre predvsem za sorte brez semen, ki jih lahko predelamo v rozine. Kako to storiti pravilno:
2 do 3 dni grozdje ostane na prostem, da se posuši pod soncem in izpere z zrakom. V predelih z nočno meglo ali jutranjo roso pripeljite pladenj noči v hišo. Pripravljene rozine hranite v nepredušni posodi na hladnem.
Spretno posušite v pečici
Veliko hitreje sušite grozdje v pečici. Vročina odstranjuje jagode iz vode do sprejemljive preostale vlage od 20 do 30 odstotkov. Tukaj je opisano, kako to storiti:
Postopek traja od 10 do 24 ur, odvisno od velikosti in vsebnosti vode. Končana rozina je žilava in prožna. Šele ko se popolnoma ohladi, posušeno grozdje napolnimo v nepredušno kozarec. V nasprotnem primeru bo med skladiščenjem nastala kondenzacija in povzročila plesen.
Nasveti in triki
Še posebej priročno je pripraviti rozine v dehidratorju. Gospodinje cenijo ključno prednost, da njihova pečica med žetvijo ni stalno zasedena. Grozdje, razporejeno po večplastnih sitovskih pladnjih, se v 8 do 10 urah kot čarobno posuši.
GTH