Vsebina
Cvet vanilije je razmeroma majhen
Potovanje po svetu vanilijevega cveta
Brez njih bi bil naš kulinarični svet revnejši zaklad. Zaželeni stroki vanilije uspevajo le, če se odvijejo cvetovi vanilijeve orhideje. Zdaj obstaja možnost za nekaj ur opraševanja, tako da uspevajo plodovi želene kapsule. Spremljajte nas na poti od vanilijevega cveta do aromatičnega stroka.
Ta članek daje vašemu cvetju moč vanilijeve orhideje Naslednji članek Od rezanja do končane vanilijeve orhideje - Kako delujeČas cvetenja je poleti
Vanilijeva orhideja, narejena iz potaknjencev, nas prvič razveseli po 3 do 4 letih. Cvetovi zeleno-rumene do smetano rumene barve se pojavljajo v majhnih grozdih, ki stojijo na kratkih steblih v osnih listih. Za razliko od srhljivih epifitskih orhidej cvetovi vanilije ostanejo precej majhni. Najpomembnejši podatki na prvi pogled:
Poleti se en sam popk v grozdju odpre nekaj ur zjutraj. Če se v tem času opraši opraševanje, bo v naslednjih 6 do 9 mesecih nastalo ozko kapsulo sadje, dolgo do 20 cm. V notranjosti je nešteto drobnih črnih semen, obdanih z mastno tekočino, bogato z vanilinom.
Gnojenje zahteva intuicijo
Ker vrste čebel in kolibri niso na voljo kot naravni opraševalci v srednji Evropi, vrtnar prevzame to funkcijo. Ker je vanilija hermafrodit, je moški cvetni prah samčka pistacija v neposredni bližini, ki jo loči samo membrana. Trik je v uporabi koničaste palice za prenos cvetnega prahu, ko se cvet šele odpre.
Nasveti
Priljubljena burbonska vanilija prihaja iz začimbne vanilije (Vanilla planifolia). Mehiška vanilija (Vanilla mexicana) iz regije Veracruz ne glede na svojo priljubljenost velja za kraljico vanilije. Strokovnjaki trdijo, da je ta vrsta med vanilijevimi orhideji najboljša na svetu.