Vsebina
- Timijan - bogato kulinarično in zdravilno zelišče
- Raznolikost različnih okusov
- Pravi timijan
- Timonov timijan
- Kaskadni timijan
- Nenavadne vrste za vrt in balkon
- Se plazite ali stojite? Sorte za različne vrtne zasnove
- Nasveti in triki
Timijan - bogato kulinarično in zdravilno zelišče
Timijan še zdaleč ni isti timijan - trenutno je znanih približno 210 različnih vrst, ki se razlikujejo ne samo po zunanjih dejavnikih, kot so višina in oblika, barva cvetov in listov ter odpornost na zmrzal, temveč tudi po okusu in zdravilni moči. Tu je nekaj najpomembnejših in najbolj zanimivih sort.
Raznolikost različnih okusov
Značilna aroma timijana je neizmerna - in vendar so različne sorte po intenzivnosti in okusu zelo različne. Poleg milejših in močnejših vrst obstajajo tudi priljubljene in manj znane - vendar zelo zanimive - sorte z neverjetnimi okusi. Verjetno so najbolj znane sorte
Pravi timijan
Večinoma sferični pravi timijan ima zelo veliko različnih sort, ki u. a. so komercialno na voljo pod imeni "nemški timijan", "francoski timijan" ali "švicarski timijan". Rastline dosežejo - odvisno od sorte - višine od 15 do 40 centimetrov in lahko cvetijo vijolično, roza ali celo belo.Pravi timijan raste pokonci in je zmrzljiv.
Timonov timijan
Tudi priljubljeni limonin timijan ima veliko različnih vrst, ki se lahko zelo razlikujejo po rasti in barvah rasti. Nekatere vrste rastejo pokonci, druge bolj ohlapno ali celo kot plazeča podlaga. Nekateri limonin timijan ima zelene liste, drugi rumene ali dvobarvne. Limonin timijan je visok med dva in 20 centimetrov in ima - odvisno od sorte - izrazit citrusov okus.
Kaskadni timijan
V nasprotju z drugimi vrstami bogatega timijana je le en podvrsta kaskadnega timijana - Thymus longicaulis ssp.odoratus. Ta živahna timijan naredi velike in dolge poganjke, ki so lahko do 25 centimetrov (včasih tudi daljši). Podolgovati listi imajo izrazito svetlo zeleno barvo, cvetovi se pokažejo med majem in julijem v svojem bogatem svetlo vijoličnem sijaju. Ta timijan je še posebej primeren za sajenje loncev ali okenskih škatel, saj njegovi dolgi poganjki dekorativno visijo navzdol. Včasih ga imenujejo timijan gob porcini.
Nenavadne vrste za vrt in balkon
Poleg naštetih znanih sort rastlinska družina timijana ponuja nekaj zelo nenavadnih primerkov z nekaj zelo posebnimi okusi.
Noben timijan v botaničnem smislu, toda s timijanom je močno dišeč - in prav to kot vsestransko uporabna začimba - je jamajki timijan, ki je na voljo tudi pod imenom "kubanski origano" ali "Coleus amboinicus".
Se plazite ali stojite? Sorte za različne vrtne zasnove
Nekatere vrste timijana so zaradi lezeče rasti odlično oblikovane kot talna odeja ali celo zaradi čvrste trave brez vonja. Zlasti kumin timijan, sivka ali nekatere vrste limonovega timijana tvorijo goste, zimzelene blazine. Če se takšna zeliščna trava pogosteje vnese, je priporočljivo ustvariti pot s pomočjo kamnitih plošč ali podobno - brki bi na koncu pripeljali do jasnih sledov.
Nasveti in triki
Če radi sami kadite ribe, meso ali klobaso, je najbolje aromatičen timijan iz mastikov (Thymus mastichina).