Vsebina
- Poletno sadje iz zamrzovalnika: zamrznite češnje
- Pripravite sladke češnje za zamrzovanje
- Globoka zamrznitev, korak za korakom
- Odtalite sladke češnje in predelajte
Češnje morajo biti čim bolj sveže za zamrzovanje
Poletno sadje iz zamrzovalnika: zamrznite češnje
Okusne sladke češnje imajo eno veliko pomanjkljivost: vse zorijo hkrati. Če želite obrezati in predelati okusne češnje zunaj sezone obiranja, je smiselno zamrzniti sladke češnje.
Pripravite sladke češnje za zamrzovanje
Če želite zamrzniti sladke češnje, uporabite sveže nabrane ali pravkar kupljene češnje. Vsak dan sladke češnje izgubijo aromo. Prav tako ne smejo imeti rjavih lis ali drugih čudov, saj to močno skrajša rok njihove uporabe v zamrznjenem stanju in tudi okus sladkih češenj.
Češnje operemo, temeljito odcedimo in odstranimo peclje. Zdaj se morate odločiti, ali želite sladke češnje pred zamrznitvijo kamniti. Konzervirane češnje lahko po potrebi uporabite brez dodatnih korakov. Kernel zamrznjene češnje imajo to prednost, da so sočnejše in jih v napol zamrznjenem stanju lažje prebavijo kot sveže češnje.
Globoka zamrznitev, korak za korakom
- Pripravljene sladke češnje razporedite drug ob drugem na deski za rezanje ali krožniku in jih za najmanj dve uri postavite v zamrzovalnik ***. Ta korak je še posebej pomemben pri kamnitih češnjah, saj tako preprečimo, da bi se češnje zmrznile do grudice. Zamrznjene češnje napolnite v zamrzovalne posode. Izbirate lahko med zamrzovalnimi vrečkami, bombažnimi vrečkami in plastičnimi ali nerjavnimi škatlami. Posode označite z datumom zamrzovanja in jih previdno zaprite. V zamrzovalno posodo damo predhodno zamrznjene sladke češnje v zamrzovalne posode. Pri –18 ° C imajo še vedno dober okus po enem letu skladiščenja.
Odtalite sladke češnje in predelajte
Vrsta odmrzovanja je odvisna od tega, kako želite uporabiti sladke češnje. Na primer sveže pripravljen kompot lahko češnje postavite neposredno zamrznjene v ponev. Če so sladke češnje potrebne za hladne sladice ali za peko, jih lahko odtajate v sito in hkrati ujamete kapljani češnjev sok.
Če češnje še niste drobili, sledite tem korakom: Odstranite sladke češnje iz zamrzovalnika in jih odtajajte, da jih boste z lahkoto razrezali z ostrim nožem. Če češnje nasekljate v tem stanju, se bo jedrc lažje raztopilo iz kaše in češnje bodo izgubile manj soka kot pri pitju s svežimi sladkimi češnjami.
Odmrznjene češnje imajo veliko mehkejšo konsistenco kot sveže sadje. Ker pa dobijo dober okus in vitamine, je zamrzovanje sladkih češenj še vedno vredno.