Vsebina
- Zamrzne fižol fižola - surovi ali blanširani
- Odvečne fižolove stročke zamrznite
- Za zamrzovanje dveh vrst stročnic fižola
- Odmrznite klice surove
- Poganjki na kratko blanširamo
- Trajnost in ponovna uporaba
Fižolski ohrovti izgubijo hrustljavost v zamrzovalniku
Zamrzne fižol fižola - surovi ali blanširani
Fižolski ohrovt je pakiran z zdravimi sestavinami. Ne samo v veganski kuhinji, zato so cenjeni. Toda kaj storiti, če sveže kalijo fižole fižola ne moremo pravočasno predelati? Ali lahko mraz v zamrzovalniku pridobi svojo vrednost?
Odvečne fižolove stročke zamrznite
Fižolski ohrovti so značilni za azijsko kuhinjo in so zato trdno v asortimanu trgovin s hrano Daljnega vzhoda v tej državi. Običajno so pakirani v velikih količinah, še posebej dolgo pa sadike ne ohranijo sveže. Če torej nočete jesti azijske vsak dan, morate zdrave poganjke zamrzniti.
Tudi na okenski deski je treba hitro ali zamrznjeno uporabiti vlečene trakove.
Opomba:
Ali ste vedeli, da tako imenovani sojini kalčki ne kalijo iz soje? V resnici so to večinoma sadike mung fižola.
Za zamrzovanje dveh vrst stročnic fižola
Sveže fižolove stročke lahko zamrznemo na dva načina.
Za obe vrsti: Vedno uporabljajte sveže in popolne ohrovte.
Odmrznite klice surove
Najlažji način zamrzovanja kalijev je preprosto, da jih razdelite v majhne zamrzovalne vrečke in postavite v zamrzovalnik. Pred tem jih je treba na kratko siti pod tekočo vodo in nato dobro odcediti.
Poganjki na kratko blanširamo
Fižolski kalčki vsebujejo veliko vode, zaradi česar se celice zaradi nizkih temperatur razpočijo, zaradi česar so poganjki mehkejši. Da se fižolovi ohrovti ne bi zagrizli, je priporočljivo, da jih pred zamrzovanjem na kratko blanširate.
- Poganjke tri minute blanširajte v vreli vodi. Poganjke nato še tri minute pražimo v ledeni vodi. Fižol poganjki dobro odcedimo. Kačke razdelite v majhne zamrzovalne vrečke, vedno toliko, kot jih potrebujete pozneje.
Trajnost in ponovna uporaba
Rok trajanja zamrznjenih sojinih poganjkov je eno leto. Po odtajanju jih ne smemo več zamrzniti.
Za vroče juhe in jedi iz voka lahko zamrznjene ohrovte vzamemo neposredno iz zamrzovalnika.
Za hrano, kot so solate, kjer jih predelamo surove, bi jih morali prej odtajati. Vendar pa je dovolj, če zamrzovalno vrečko s poganjki za približno dve uri postavite v hladilnik. Pred nadaljnjo uporabo pustite, da se odmrznjeni poganjki dobro odcedijo.