Vsebina
- Sadje ogrcev: Vitamini bogata delikatesa za poznavalce
- Žetev po prvih zmrzalih
- Pravilno obdelajte sloe
- Jam in vino iz slae
- Plod ogrcev - preverjeno naravno zdravilo
- Nasveti in triki
Sadje ogrcev: Vitamini bogata delikatesa za poznavalce
Da bi v celoti razvili svojo aromo, sadje drobtine potrebuje prve nočne zmrzali. Šele nato lahko od temno modrega do črnega sadja pripravite okusne džeme, želeje ali likerje. Zakaj je tako?
Žetev po prvih zmrzalih
Po svoji sferični, črno modri barvi in velikem kamnu sloj, velik približno en centimeter, spominja na sadje njegovega najbližjega sorodnika, slive. Kot najdemo na Bodenskem jezeru, ljudje iz neolitika pripravljajo okusen sadež kot darovalec vitaminov v zimskih mesecih. Človek iz kamene dobe Ötzi je s seboj prinesel tudi posušene reže, ko je prestopil Alpe.
Zelenkasto meso zrelega sloka je zelo kislo in neprijetno suho. Prve nočne zmrzali naredijo celične stene ploda plodovnice bolj prepustne, moč koprive pa se pretvori v sladkor. To mehča trdo kašo in okusi so precej bolj mehki.
Pravilno obdelajte sloe
Po prvi zmrzali konec oktobra ali v začetku novembra lahko pobirate plodove ogrcev. Če želite nabirati koščičasto sadje pred prvo zmrzaljo, rahlo zamrznite za nekaj dni. Vendar okus plodov potem ni ravno tako intenziven.
Obdelava slotov:
Jam in vino iz slae
S kuhanjem rezine razvijejo svojo intenzivno, grenko-začinjeno aromo. Kislo sadje lahko kombinirate z blagim sadjem, kot sta jabolka ali hruška, da naredite aromatične džeme.
Iz pripravljenega sadja lahko naredite tradicionalno slano vino, ki so ga včasih uporabljali za raztezanje in barvanje nizko kakovostnih rdečih vin. Koščki sadja položite z veliko sladkorja in zrnja ter pustite, da se to meša vsaj dva meseca. Ta pijača, znana kot sloe fire, vas v hladni sezoni ogreva od znotraj.
Plod ogrcev - preverjeno naravno zdravilo
Pri naturopatiji uporabljate cvetove in plodove ogrcev, da ublažite različne tegobe. Sloji vsebujejo veliko tanina, krepijo šibek želodec in lajšajo gingivitis. Njegova visoka vsebnost vitamina C je zdravilo, ki izboljšuje imunski učinek pri trdovratnih prehladih.
Nasveti in triki
Plodovi ogrcev sproščajo veliko barvila. Zaradi vsebnosti taninske kisline lahko volno in perilo barvate z naravnim barvilom brez predhodnih madežev modrikasto roza barve.