Vsebina
- Redkev - eno vrtno leto, dve letini
- Poletna in zimska redkev
- Ne zamudite pravega časa za obiranje
- Sveže in hrustljavo z vrta na mizi
- Nasveti in triki
Redkev - eno vrtno leto, dve letini
Redkev je kot nobena druga zelenjava posebej primerna za zdravo in srčno uživanje surove hrane. Od setve do spravila traja manj kot deset tednov, potrebna oskrba pa je minimalna.
Poletna in zimska redkev
Razlikujemo med poletno in zimsko redkvico. Prvega nabiramo približno 8 do 10 tednov po setvi. Ni primeren za skladiščenje, ampak je namenjen takojšnji porabi. Glede na čas setve je poletna redkev pripravljena za spravilo konec maja-začetek junija. Ko je žetev končana, lahko položite seme zimske redkvice.
Zimska redkev potrebuje nekoliko več časa, da dozori kot poletna redkev. Od setve mineva 13 do 15 tednov, preden se oktobra lahko zimske sorte redkev prinesejo iz zemlje. Vsekakor je treba žetev končati pred prvimi zmrzali.
Samo potegnite gomolje iz zemlje in odstranite listje. Če je pravilno shranjena v škatlah z vlažnim peskom na hladnem in suhem mestu, bo zimska redkev čez zimo lepo hrustljava. Kot pri kateri koli drugi zelenjavi je treba tudi občasno preveriti gomolje in takoj razvrstiti prizadete primerke.
Ne zamudite pravega časa za obiranje
Pri obeh vrstah redkvice je priporočljivo, da ne prekoračite pravega časa za obiranje. Če zrela poletna redkev ne poberemo v dveh do treh tednih, plodovi postanejo kosmati in neužitni. Zimska redkev izgubi aromo in gomolji se lignonizirajo, če jih predolgo pustimo v tleh. Vsekakor bodite pozorni na ustrezne opombe ob žetvi na semenski vrečki.
Sveže in hrustljavo z vrta na mizi
Redkev ima malo kalorij, veliko vitaminov A, B in C ter mineralov. Videti je, da gorčična olja vsebujejo tudi spodbuden učinek na prebavo. Radish uživamo surove. Nariban je, narezan na palčke ali tanke rezine in s svojo svežo začinjenostjo dopolnjuje poletno solato.
Nasveti in triki
Na Bavarskem in v Avstriji redkev imenujejo "Radi" in na krožniku za prigrizke morda ne bo manjkal. Tam je umetelno razporejen po rezinah z rezinami in postregel kot zdrav prigrizek za pivo.