Vsebina
- Zamrznjene ostanke: sir iz raclette
- Na rezine narežite sir raclette
- Raclette sir zamrznite v enem kosu
- Odtajamo raclette sir
Če sir raclette ostane končan, ga lahko samozavestno zamrznemo
Zamrznjene ostanke: sir iz raclette
Za počasen večer je srčen raclette popoln obrok. Pogosto pa ostane raclette sir. Na srečo ga lahko preprosto zamrznete in pozneje znova organizirate obrok z racletom.
Na rezine narežite sir raclette
Ko je raclette ostanek sira običajno narezan. Čeprav se sir raclette v tej obliki hitreje suši in izgubi aromo, ga je vseeno mogoče zamrzniti na rezino in po potrebi odtaliti le potrebno količino:
- Označite zamrzovalnik iz plastike ali nerjavečega jekla z datumom zamrzovanja in vsebino. Vzemite svež in dobro ohlajen raclette sir in položite med rezine sendvič papirja. Torej rezine sira ne držijo skupaj in pozneje lahko enostavno odstranite potrebno količino. Sir raclette postavite v posodo, varno z zamrzovalnikom, in jo previdno zaprite. Konzervo postavite na -18 ° C v zamrzovalnik ***. Tu sir ostane svež približno tri mesece.
Raclette sir zamrznite v enem kosu
Če imate pikanten raclette sir v enem kosu, je to idealno za zamrzovanje, saj dlje ostane svež in aromatičen. Košček sira zapakirajte v označeno zamrzovalno vrečko ali hladilno škatlo in posodo zatesnite nepredušno. V zamrzovalniku *** bo trajal najmanj tri mesece. Dlje ko je sir shranjen, bolj izgubi aromo.
Če sira ne želite uporabiti za raclette, ampak na primer za gratiniranje, lahko preprosto zamrznete potrebno količino sira iz zamrznjenega sira raclette in preostanek postavite nazaj v zamrzovalnik.
Odtajamo raclette sir
Siru je treba dati dovolj časa, da ga odmrzne: najbolje ga je postaviti v hladilnik v neodprtem zamrzovalniku že noč prej. Če v času jemanja raclette ni popolnoma odmrznjen, to ni slabo. Odtaljeni sir raclette se bo stopil v ponvah in okusil svež iz sirarskega pulta.
Če od odmrznjenega raclette sira karkoli ostane, ga ne smete več zamrzovati. Čeprav se ni treba bati zdravstvenih tveganj, bo sir po ponovnem odmrzovanju imel le malo okusa in negativno spremenjeno konsistenco.