Vsebina
- Zamrzovalne kutine - to bo podaljšalo rok trajanja plodov
- Zamrzovanje kutin - navodila po korakih
- Nasveti
- Odtajevanje kutine - tako deluje
Kutine se blanširajo za zamrzovanje
Zamrzovalne kutine - to bo podaljšalo rok trajanja plodov
Če je vaša letina kutine še posebej obilna, vam rumenega sadja ni treba zaužiti v kratkem času. Samo zamrznite ga. Kako naprej in kaj upoštevati, boste izvedeli v našem vodniku s praktičnimi navodili.
Zamrzovanje kutin - navodila po korakih
Da bodo kutine primerne za zamrzovalnik, jih morate pripraviti. Naš vodič vas vodi po korakih do cilja. Napor je sicer razmeroma velik; toda potem so plodovi tudi zelo dolgo trpežni - približno celo leto.
- Olupite kutine. Če želite to narediti, uporabite trden lupilnik ali močan nož za rezanje. Druga možnost je, da pride v poštev groba krpa, s katero si drgnete lupino. Ta varianta je sicer precej mučna. V drugem in hkrati najtežjem koraku obrežete plodove. Kutine so zelo trde in se ustrezno branijo s fizičnimi silami, da sprostijo svoje jedro. Da bi bilo delo čim lažje, najprej očetke razrežite z ostrim nožem in nato nežno odrežite sredico iz stebla z istim orodjem. Postopek je podoben tistemu, ki ga uporabljate pri rezanju jabolka. Zdaj odrežite cvetni popk vse kutine. Nato blanširajte kutine. V ponvi zavremo vodo, da zavre. Nato dodajte sadje in toploto obrnite nazaj, tako da voda še vedno vre. Kutine naj se vlečejo približno tri minute. Odstranite plodove iz vroče vode in prepražite v colanderju s hladno vodo.Olupljeno, koščano in blanširano kutino previdno osušite. Za preprosto kuhinjsko brisačo zadostuje. Pazite, da so plodovi res popolnoma suhi. V mokrem ali vlažnem stanju v zamrzovalniku nimajo kaj iskati - bi bili le slabi in zato neužitni. Pripravljene kutine postavite v vrečke za zamrzovanje ali v škatle (škatle), ki so primerne za vaš zamrzovalnik. Upoštevati je treba dve točki: Prvič, posod ne smete prenapolniti, temveč jih razdeliti; vsak sadje potrebuje malo prostora, da se dobesedno razgrne. Po drugi strani je pomembno, da odvečen zrak izsesate iz zamrzovalnih vrečk - bodisi z usti ali (lažje) s sesalnikom. Označite vrečke ali pločevinke za zamrzovanje z datumom. Torej imate vedno nadzor v smislu trajnosti. Ker tudi v zamrzovalniku plodovi žal ne trajajo večno. Zdaj posode postavite v zamrzovalnik.
Nasveti
Prednost porcije sadežev je v tem, da morate vedno dobiti samo eno ali dve posodi iz zamrzovalnika, ostale pa pustiti nedotaknjene. Torej ste zelo prilagodljivi glede porabe kutine.
Odtajevanje kutine - tako deluje
Odstranite kutine iz zamrzovalnika in jih postavite v dovolj veliko (in visoko) posodo pri sobni temperaturi.