Vsebina
- Tako pospravite svoje pastinake mesece sveže iz postelje
- Nabiranje pastinaka septembra kot sveža zelenjava
- Setev v junu za obiranje kot zimska zelenjava
- Jeseni odrežite liste pastinaka
- Zaščitite se pred draženjem kože
- Nasveti in triki
Tako pospravite svoje pastinake mesece sveže iz postelje
Sezona trgatve pastinaka, tako kot pri drugih vrstah zelenjave, ki jih Aussaattermin pomembno določa. Posebnost te korenske zelenjave je preprosto zimsko skladiščenje na polju, kjer lahko korenine ostanejo nezaščitene v tleh do žetve.
Nabiranje pastinaka septembra kot sveža zelenjava
Če izkoristite zimsko vlago tal za kalitev in posejate pastinak od marca do maja na njivi, lahko septembra pobirate okusne in z vitamini bogate korenine pastinaka. Penaste juhe in pireji, narejeni iz domačega pastirina, se dobro ujemajo z divjadjo jeseni. Pražene korenine pastinaka s prelivom naredijo tudi okusno solato s surovo hrano.
Setev v junu za obiranje kot zimska zelenjava
Pozno setev pastinaka v juniju omogoča žetev koreninske zelenjave čim prej oktobra ali novembra. Vendar pa imajo korenine pastinaka praktično lastnost, da jih lahko med poznim gojenjem iz junija shranjujemo neposredno v tleh, da se uporabljajo kot zimska zelenjava.
Jeseni odrežite liste pastinaka
Če želite pozno semenske pastinake presne iz postelje vso zimo, jesensko odrezanje listov smiselno. To prepreči dehidracijo korenin s pecljem. Poleg tega se listi pastinaka zlahka uporabljajo kot zelena krma za kunce, morske prašiče in druge majhne živali.
Zaščitite se pred draženjem kože
Listi pastinaka vsebujejo tako imenovane kumarinske spojine, ki skupaj s sončno svetlobo lahko povzročijo draženje kože. Ker lahko po stiku z listi pastinaka celo pride do mehurja in pigmentacije kože, rokavice nujno priporočamo pri kakršnem koli delovanju z pastinakom. Pobiranje korenin po odstranitvi listja je možno brez zaščite, saj so neškodljive.
Nasveti in triki
Ker imajo korenine pastinaka zelo visoko mineralnost in nizko vsebnost nitratov, jih lahko dobro uporabimo za pripravo otroške kaše. Za pripravo kot enolončnic, pirejev ali jušnih vložkov je potreben le kratek čas kuhanja. Narezan na koščke, pastinak lahko pokapljamo tudi z olivnim oljem in ga v pečici kuhamo približno 10 minut pri 150 ° C, da postane hrustljav in zdrav čips iz pastinaka.