Vsebina
- Tako lahko papriko sušimo in mletimo
- Suha metoda za paprike z debelim mesom in tanko zmečkan:
- Tankozrnate vrste paprike za sušenje zraka
- Debele vrste paprike za pečice, sušilne peči ali dehidratorje
- Paprike posušite na zraku
- Papriko osušite v dehidratorju
- Papriko zmeljemo v prah
- Nasveti in triki
Tako lahko papriko sušimo in mletimo
Dnevno zrela paprika, pekoča paprika in čili na vrtu? Preveč jih uporabljamo sveže. Kam iti s stroki? Kaj bi lahko bilo boljše od sušenja in mletja?
Suha metoda za paprike z debelim mesom in tanko zmečkan:
Paprike Dickfleischige so samo v pečici, sušilnici ali sušilniku. Tanko mesnate čilije, kot je Cayenne, so primerne tudi za sušenje zraka. Vsak način sušenja izvleče veliko vode iz strokov in zmanjša bakterije in mikroorganizme. Papriko konzerviramo in pripravimo za mletje v čili v prahu ali drobljenje v grobo pico pico.
Tankozrnate vrste paprike za sušenje zraka
Debele vrste paprike za pečice, sušilne peči ali dehidratorje
Paprike posušite na zraku
Čili stročnice potegnite na palico z iglo na vrvici in obesite kot oblačilo. Nato v topli senci pri 15 ° C paprike pustite, da se posušijo na odprtem strešnem oknu.
V državah čilija, kot sta Madžarska ali Mehika, paprike še vedno tradicionalno sušijo s pletenimi verigami - Ristra tas - visijo na steni hiše. Sušenje traja od 3 do 6 tednov.
Papriko osušite v dehidratorju
Debelejše vrste mesa se najbolje posušijo v električnem dehidratorju. Od spodaj vroči zrak piha navzgor skozi sito. Ta voda se odstrani iz čilijev. Diši po celi hiši. Pozor! Ko ostri papriko včasih celo solze. Glede na napravo in vrsto čilija lahko sušenje traja osem ur. Če so posušeni stroki ohlajeni, takoj položite v nepredušno pločevinko.
Papriko zmeljemo v prah
Za mehke paprike ali čili v prahu pred nabiranjem odstranite stebla, koprive in semenska jedrca iz stročnic. Nato odstranite. Nato stroke zmeljemo v prah v električnem mlinčku za kavo. Ali pa polijemo z malto do grobe pice peciva.
Nasveti in triki
Če želite ohraniti papriko, jih lahko daste v kis ali olje. Ali posušite, zmeljete in uporabite kot začimbo. Pečene paprike so priloga mesu na žaru ali kot priloga.