Vsebina
- Jedi paprike hitro in enostavno
- Jedrna paprika - do cilja vodijo različni načini
- Obdelava v zdrobljenem stanju
- Obdelava kot celota
S pravilnim pristopom lahko semena skoraj vse odstranimo z eno roko
Jedi paprike hitro in enostavno
Paprika daje številnim jedem močan, nepogrešljiv okus in s svežimi barvami prinaša raznolikost na krožnik. Seveda je klasična solata zelenjava tudi pražena, na žaru ali kuhana na kulinarični užitek. Toda takoj na začetku priprave je čiščenje zelenjave, to je jedkanje.
Jedrna paprika - do cilja vodijo različni načini
Način odstranjevanja jedrc in lupin se razlikuje glede na to, za kaj bodo paprike uporabljene, surove ali kuhane kot priloga ali glavno jed. Za pravilno delovanje je vedno pomembno, da uporabite ostri, oster nož.
Obdelava v zdrobljenem stanju
Pri juhah, ponvah, zelenjavnih enolončnicah ali solatah zadostuje, da papriko narežemo po dolgem, odrežemo pecelj z obeh polovic in previdno odstranimo bele notranje kože. Potem lahko zelenjavo narežemo na trakove ali kocke in jo še dodatno predelamo.
Prav tako je enako učinkovito odrezati oba konca paprike in nato z nožem ločiti kože vzdolž stene paprike. Na ta način lahko izrežete okrasne obroče popra za solatni krožnik.
Obdelava kot celota
Če želite paprike napolniti, jih med čiščenjem ne smete rezati.
Kljub temu eden uporablja ostri, oster nož za odstranjevanje jeder in kože. Najprej ločite debelo pokrovko (pomirite s pristopom pecljev) in previdno odstranite jedra in kožice z nožem, ki so v notranjosti zelenjave.
Zdaj lahko poper napolnimo s krampom, rižem ali podobnim, odrezani pokrov služi kot zapiralo, tako da vsebina med kuhanjem ne more izpadati.
Za povsem nenavadno tehniko odstranjevanja potrebujete samo vijačno kapico steklenice z mehurčki. Ko je pecelu odstranjen pecelj, pokrovček previdno zavijte v papriko in z njo obrnite celotno jedro. Paprika na ta način zadrži le majhno luknjo in jo lahko napolnimo po okusu.