Vsebina
- Posušite kašo in jedrca papaje
- Izberite in posušite zrele papaje
- Pripravite in posušite semena papaje
- Nadomestne metode konzervansa za papaje
- Nasveti in triki
Posušite kašo in jedrca papaje
Papajo s pravo stopnjo zrelosti lahko prepoznamo po popolnoma rumeni ali rahlo rdečkasti lupini. V tem stanju lahko plodove v hladilniku hranimo le nekaj dni, če jih ne konzerviramo.
Izberite in posušite zrele papaje
Celuloza papaje ima melonsko konsistenco in razmeroma nizko zaznan okus. Zato je treba za sušenje izbrati absolutno popolnoma zrele papaje z največjo intenzivnostjo okusa. Te lahko uspešno posušimo le, če njihovo celulozo narežemo na rezine debeline največ enega centimetra. Koščke lahko nato v nekaj urah posušite v pečici pri približno 50 stopinjah Celzija.Bodite prepričani, da postavite koščke v posode za shranjevanje le z zelo malo preostale vlage. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da posušena papaja med skladiščenjem postane plesen.
Pripravite in posušite semena papaje
Semena znotraj papaje so še posebej primerna za sušenje. Če jih posušimo kot celoto, lahko v primeru težav s črevesjem nekajkrat na dan žvečite v majhnih porcijah in jih tako uporabite za regulacijo črevesja. Pred sušenjem je treba semena papaje v celoti očistiti iz kakršne koli kaše, tako da jih podrgnete med dve plasti kuhinjskega papirja, šele nato jih lahko posušite v pečici na približno 50 stopinj Celzija, ne da bi pri tem obstajala nevarnost poškodb plesni. Posušena semena lahko mesece hranimo v hermetično zaprtih posodah in zmeljemo kot poper z mlinčkom za začimbe ter jih uporabimo kot začinjeno začimbo za različna živila.
Nadomestne metode konzervansa za papaje
Sušenje celuloze ni posebej obetaven način shranjevanja v papajah, saj kaša nima lastnega zelo intenzivnega okusa in v posušeni obliki nima takšnega osvežilnega učinka. Obstajajo pa še drugi načini, kako okusno sadje obdržati nekoliko dlje:
Za sladkarije sadje, narezano na koščke, nekaj dni zaporedoma dušimo s prej kuhano, mlačno raztopino sladkorja. Osmotski procesi sadje prikrajšajo za vodo in vsebnost sladkorja povečajo na konzervativno raven.
Nasveti in triki
Papaje, ki jih hranimo predolgo, v resnici niso več primerne za sušenje, ker ima njihova kaša preveč mehko konsistenco in pogosto tudi primanjkuje okusa.