Vsebina
- Okus kot sveže pečeni: zamrznite muffine
- Zamrznite muffine
- Odtajajte muffine
- Odtajajte v hladilniku
- Pečemo v pečici
- Nadomestki zamrznjenega muffina: torta v kozarcu
Mafine je treba odtajati v hladilniku
Okus kot sveže pečeni: zamrznite muffine
Ali ste ga spakirali in ste naredili več muffinov, kot jih lahko pojeste vi in vaša družina? Na srečo lahko sočno pecivo enostavno shranimo v zamrzovalniku in ga po potrebi odmrznemo, ne da bi pri tem izgubili slasten okus.
Zamrznite muffine
Za zamrzovanje muffinov vam ni treba skrbeti ničesar, razen tega, da bi morali biti popolnoma hladni. Ker se torbice za muffine pogosto prilepijo na odtajane ali pečene muffine, jih odstranite pred zamrzovanjem ali pecite muffine neposredno v pladnju za muffine brez skodelic za papir.
Muffine prosto položite v posodo, ki je primerna za zamrzovanje, tj. Škatlo iz plastike ali nerjavečega jekla. Pazljivo jih zapečatite in označite z vsebino in datumom zamrzovanja.
Zamrznjeni muffini ostanejo stabilni in okusni vsaj tri mesece.
Odtajajte muffine
Če želite, da so muffini sočni in puhasti po zamrzovanju, imate dve možnosti za odtajevanje:
Odtajajte v hladilniku
Posodo z zamrzovalnikom z muffini postavite v hladilnik neodprto. Muffini bodo na ta nežen način potrebovali nekaj ur, vendar ostanejo lepo sočni. Poleg tega ostanejo ohlajene med celotnim postopkom odmrzovanja, pri čemer se škodljivi mikroorganizmi nimajo možnosti razmnoževati na muffinih.
Če želite, lahko odtajane muffine segrejete, da bodo okusili sveže pečene. Za pol minute postavite v mikrovalovno pečico. Druga možnost je, da pridejo na toaster pritrditev za kruh ali nekaj minut pri nizki temperaturi v pečici.
Pečemo v pečici
Zamrznjene muffine lahko za kratek čas postavite v pečico, da se odmrznejo ali zapečejo. Temperatura pečice ne sme biti previsoka, sicer bodo muffini postali preveč hrustljavi. 150 ° C je dovolj. Po približno petnajstih minutah so muffini topli in rahlo hrustljavi. Dlje jih ne smete puščati v pečici, ker se muffini drugače izsušijo.
Nadomestki zamrznjenega muffina: torta v kozarcu
Če že veste, da muffinov ne boste pojedli takoj, obstaja alternativa: dolgotrajni muffini ali torta v kozarcu.
- Pripravljeno testo za muffine napolnite v namaščen vijak ali likalnike. Kozarci so lahko napolnjeni do največ dve tretjini, saj testo še vedno vzhaja. Kozarce postavimo v pečico in testo pečemo po navodilih recepta za muffine. Pripravljene muffine v kozarcu s pečicami odstranite iz pečice in še vedno vroče kozarce takoj zapremo. Če se je testo dvignilo previsoko, ga odrežite s čistim nožem na vrhu kozarca.
Zaradi tako sterilnega vakuuma v kozarcu lahko torte in muffine, pripravljene na ta način, ohladimo štiri tedne. Lahko jih žličite iz kozarca ali jih prelijete, če ste uporabili primerne kozarce.