Zamrznite kostanj - tako bodo vaši sladki kostanji zdržali dlje

Vsebina

• Zamrznite kostanj - tako bodo vaši sladki kostanji zdržali dlje
• Načini skladiščenja in roki svežega kostanja
• Zamrznite kostanj - navodila po korakih
• Pregled nadomestnih možnosti za pripravo
• Po zamrzovanju uporabite kostanj

Kostanji so zamrznjeni blanširani

Zamrznite kostanj - tako bodo vaši sladki kostanji zdržali dlje

Da bi imeli več kot mesec dni, da bi pojedli veliko zalogo kostanja, je najbolje, da okusne kostanje zamrznete. Vse možnosti bomo opisali v naslednjem priročniku.

Načini skladiščenja in roki svežega kostanja

Sveži kostanj bo trajal en do dva tedna pri temperaturah deset stopinj Celzija. Kostanje dajte v perforirano plastično vrečko in jih postavite v hladilnik, kar bo podaljšalo rok trajanja na približno mesec dni. Kostanji bodo ostali užitni dlje, če jih hranite v zamrzovalniku: potem bodo okusni tudi po največ dvanajstih mesecih.

Zamrznite kostanj - navodila po korakih

Večina ljudi bi radi pozneje skuhala kostanj. Zato priporočamo, da kostanj najprej blanširate in olupite, nato pa jih zamrznete.

Rezite kostanj. Če želite to narediti, dvignite oster kuhinjski nož in na obokano stran kostanja izrezljajte majhen križ. Ta korak vam bo olajšal luščenje kostanja. Kostanje blanširajte od 10 do 20 minut, odvisno od svežine. Čim bolj so sveži kostanji, manj je časa za kuhanje. Na podlagi naših smernic lahko trajanje dobro ocenite: deset minut za svež kostanj, 20 minut za razmeroma stare primerke. Če kostanja ne želite blanširati, imate tudi možnost, da jih daste v pečico in pečete pol ure pri 180 stopinjah Celzija. Kostanje pustite, da se kratek čas ohladi, dokler se jih brez bolečine ne dotaknete. Kostanje olupite. To je precej enostavno, če vozite z majhnim nožem v vrezanem križu. Tako robustna lupina hitro popušča. Obvezno odstranite rjavo kožo tik pod kožo. Ima zelo grenak okus, brez katerega zlahka naredite. Kostanje položite na mrežo, kjer se bodo posušili in še naprej hladili. Kostanj na manjše dele dajte v zamrzovalne vrečke ali pločevinke. Manjši obroki so pomembni, da vsem kostanjem zagotovimo dovolj prostora v zavitku. Če uporabljate zamrzovalne vrečke, morate zdaj odstraniti odvečen zrak iz njih - bodisi z vakuumsko zatesnitvijo bodisi z usti. Vrečke ali pločevinke zatesnite nepredušno. Posode postavite v zamrzovalnik.

Pregled nadomestnih možnosti za pripravo

Glede pripravljalnih ukrepov pred zamrznitvijo obstaja več možnosti:

Po zamrzovanju uporabite kostanj

Odvisno od priprave kostanj odlepite in olupite. Če so že olupljeni, lahko storite brez odmrzovanja in pražite kostanj neposredno (približno deset do 20 minut) in nato porabite.