Vsebina
- Konzerviranje majaron: zamrzovanje ali sušenje?
- Zamrznjen ali suh majaron?
- Različna metoda za konzerviranje majaron
- Sušen majaron
- Zamrznite majaron
- Dodamo majaron v olje ali predelamo v pesto
- Nasveti in triki
Konzerviranje majaron: zamrzovanje ali sušenje?
Če imate radi sveža zelišča z lastnega vrta, se ga nočete odreči niti pozimi. Ostaja vprašanje, kako najbolje ohraniti majaron in Co. Za majaron je sušenje bolj primerno kot zamrzovanje.
Zamrznjen ali suh majaron?
Skoraj vsa zelišča z visoko vsebnostjo eteričnih olj s konzerviranjem izgubijo veliko svoje arome. Izjema je majaron. Pri posušenem zelišču izguba okusa ni previsoka.
Drugače je, ko majaron zamrznete. Ponovno odmrznjeno, zelišče ni samo zelo grdo, ampak tudi ni več tako aromatično.
Obstaja tudi možnost, da majaron damo v olje in ga tako dlje časa konzerviramo. Ta metoda je prednostna tudi pred zamrzovanjem.
Različna metoda za konzerviranje majaron
V osnovi bi morali zelišče rezati zjutraj in ga takoj predelati. Dlje kot ga pustite po spravilu, več okusov se izgubi.
Sušen majaron
Majoram lahko sušite v svežnjih na zračnem, ne prevročem mestu. Kot alternativa ponuja pečica, če je izbrana najnižja možna temperatura. Če imate dehidrator, je najbolje, da posušite majaron.
Zamrznite majaron
Zamrznite majaron s celimi stebli v zamrzovalnih vrečkah, da lahko zelišče odstranite po potrebi
Zeliščne kocke so zelo priročne za začinjanje juh. V njej lahko zmešate majaron z drugimi zelišči.
Dodamo majaron v olje ali predelamo v pesto
S potopitvijo oljne barve in arome se v veliki meri zadržujeta. Lahko uporabite tudi majaron in druga zelišča s pesto. Pazite, da delež majarona ni previsok, saj je zelišče zelo pikantno in iz njega izpusti druge zeliščne okuse. V olju ali pesto majaron se lahko hrani več mesecev.
Nasveti in triki
Ko majaron v olje položite, se prepričajte, da so stebla popolnoma prekrita v olju. Izstopajoči ostanki bi lahko gnili. Po nekaj tednih vzemite majaron in steklenico hranite do porabe.