Vsebina
- Za ohranjanje majarona s sušenjem
- Pobirajte majaron zjutraj
- Zračno, a ne prevroče, da bi se posušilo
- Kdaj se majaron posuši?
- Konzervirajte v pečici ali dehidriranem paradižniku
- Nasveti in triki
Za ohranjanje majarona s sušenjem
Majaron je ena izmed začimb, ki so boljše za sušenje kot zamrzovanje. Ker zelišče začimb vsebuje veliko okusov, je celo suho zelišče zelo pikantno. Torej, majaron pravilno osušite.
Zgodaj nabiramo majaron tudi med cvetenjem Naslednji članek Ali je majaron lahko prezimen?Pobirajte majaron zjutraj
Zjutraj listi majarona vsebujejo večino eteričnih olj. Zato je priporočljivo, da stebla pobirate pred opoldno. Daljša stebla olajšajo vezavo in sušenje začimbe.
Ugodno je, če je deževalo dan prej. Potem se listi že operejo kot sveži, če bi jih želeli predelati. Po možnosti se izogibajte ponovnemu umivanju majaron. Čas sušenja se podaljša in povečana je nevarnost plesni.
Zračno, a ne prevroče, da bi se posušilo
Vejico narišite na majhne snope z največ desetimi stebli. Sveže obesite na glavo v topli, zračni sobi ali zunaj v senci.
Neposredna sončna svetloba ni idealna, saj majaron potem zbledi. Poleg tega se izgubi veliko okusov, ko se temperature dvignejo nad 42 stopinj.
Med postopkom sušenja majaron ne smemo premikati, saj eterična olja posledično izparijo.
Kdaj se majaron posuši?
Glede na lego, vlago in debelino stebel je potrebno osem do 14 dni, da se majaron posuši.
Liste je mogoče enostavno zdrgniti s prsti s stebla. V temnem kozarcu zdržijo največ eno leto.
Konzervirajte v pečici ali dehidriranem paradižniku
Če nimate primerne sobe, lahko majaron posušite v pečici ali še bolje v dehidratorju. Spet zelišč ne bi smeli posekati.
Pečico ali dehidrator nastavite čim nižje. V nobenem primeru ne smete doseči temperature nad 40 stopinj.
Nasveti in triki
Naredite majaronovo olje, če na vrtu posadite preveč zelja. Preprosto dajte eno ali več vejic v steklenico z olivnim oljem. Po nekaj tednih boste prejeli pikantno zeliščno olje, ki ga lahko uporabite v kuhinji.