Vsebina
- Dandelion je užiten! Recepti z maslački
- Listi jedo - okus in uporaba idej
- Bolje jesti samo mlade liste
- Jejte rože - ideje za recept
- Jejte korenine - kavo za samooskrbo
- Nasveti
Mlade liste regrata lahko uporabimo kot solato
Dandelion je užiten! Recepti z maslački
Kravji cvet, maslenica ali maslaček verjetno pozna vsakega človeka z naših širin. V začetku poletja osupljivo sije s svojimi sončno rumenimi cvetovi, listi pa ostanejo v spominu z grobimi zobmi. Ste že kdaj pomislili, da bi pojedli maslo?
Listi jedo - okus in uporaba idej
Listi regrata niso krma samo za kunce in Co. So tudi zdravi in užitni za ljudi. Po okusu so trpki in začinjeni ter imajo grenak odtenek, odvisno od starosti. Podeljeno je, da nimajo zelo dobrega okusa. Toda predelani si lahko iz njih pričarate okusne stvari.
Najbolje je, če liste uporabljate sveže. Če ste nabrali velike količine, lahko liste tudi posušite ali celo zamrznete.
Tu je nekaj idej za uporabo v kuhinji:
Bolje jesti samo mlade liste
Nekaj, kar le malokdo ve, je, da bi raje jedli samo mlade liste drevesa. Starejši listi so grenki in so v večjih količinah manj zdravi. Med drugim so bogate z oksalno kislino. Pri previsokih količinah uživanje pogosto vodi v slabost in bruhanje.
Jejte rože - ideje za recept
Cvetovi sladkega okusa ne morejo služiti samo kot okras v sadni solati ali na poletnih tortah in pitah. Primerne so tudi za solate, sirup, marmelado in žele. Za žele lahko cvetove skuhate z vodo, limoninim sokom, limonino lupinico, agar agarjem in ksilitolom, sito in napolnite v kozarce.
Jejte korenine - kavo za samooskrbo
Tudi korenine je mogoče jesti in uporabljati. Najbolje je, da jih posušite in zmeljete. Nato lahko iz praška pripravimo blago kavo. To je bila običajna alternativa navadni kavi v vojnem času.
Nasveti
Mimogrede, maslaček pomaga s svojimi grenkimi snovmi pri prebavnih težavah. Kot previdnostni ukrep ga zato lahko dodate težko prebavljivim mesnim in maščobnim jedem.