Vsebina
- Zamrzovalne leče - tako je dosežen najboljši rezultat
- Vsestranske leče
- Nasveti
- Preberite leče in sperite
- Samo nekatere vrste leče se smejo namakati
- Lečo segrejte
- Nasveti
- Trajnost in odmrzovanje
Če je pri juhi iz leče še kaj ostalo, jo lahko samozavestno zamrznete
Zamrzovalne leče - tako je dosežen najboljši rezultat
Te stročnice se poleg značilne lečje juhe uporabljajo pri kuhanju precej skromno. Pred tem jih kuhamo mehke, je drago in dolgotrajno. Predhodno kuhano in zamrznjeno lečo lahko postrežemo hitro in po potrebi.
Vsestranske leče
Zlasti v veganski kuhinji so ta raznolika zrna priljubljena. Pri kuhanju lahko večje količine kuhamo in zamrznemo. To bo prihranilo veliko časa naslednjič. Za globoko zamrzovanje so dobre naslednje sorte:
Nasveti
Tudi ostanke gotovih jedi, ki vsebujejo lečo, je mogoče zamrzniti.
Preberite leče in sperite
Podroben pogled na leče je vedno smiseln. Konec koncev nihče noče ugrizniti kamnov. Leče je treba postaviti tudi v sito in jih na kratko sprati pod tekočo vodo.
Samo nekatere vrste leče se smejo namakati
Leča je majhna, zato je njihov čas kuhanja krajši od drugih stročnic. Daljše od 60 minut ne potrebuje vrste leč.
Plošče leče lahko pred kuhanjem čez noč pokrijemo. Na 500 gramov leč dajo 3 do 4 litre vode. Namakanje skrajša čas kuhanja za polovico.
Manjše leče je mogoče kuhati neposredno. Če na primer namočite rdečo in rumeno lečo, bi se hitro kuhale, ko bi jih kuhali. To zagotovo ni zaželeno.
Lečo segrejte
Lečo skuhajte pred zamrzovanjem, nato pa boste po odtajanju le malo delali z njimi.
- Lečo dajte v lonec in dodajte dovolj vode. Na močni vročini segrevamo lečo. Stročnice kuhamo na srednji temperaturi. Upoštevajte priporočeni čas kuhanja, ki se lahko razlikuje glede na sorto.
Nasveti
Za solato pogosto uporabljamo lečo kot prigrizek. Tu je pomembno, da pazite na leče za kuhanje, da zagotovite čim boljši čas kuhanja.
Trajnost in odmrzovanje
Kuhane leče lahko zamrznemo tri mesece. Smiselno je, da jih takoj razdelite v posode različnih velikosti. Torej je količina pase pripravljena za vsak recept leč.
Ko leče zamrznejo v veliko grudico, se takoj raztopijo, ko jih prelijemo z vrelo vodo. V juhe lahko neposredno dodate zamrznjeno lečo.