Vsebina
- Hrustljava in okusna - jedrca pražena
- Katera semena in semena so primerna za praženje?
- Pečenje jedrc v ponvi
- Uporaba praženih jedrc
Sveže pražena jedrca so posebna poslastica
Hrustljava in okusna - jedrca pražena
Pražena semena in semena dajo vsako solato, pa tudi vsako žito brc. Za prigrizek vmes so primerni v sladki ali začinjeni obliki. Z malo truda in dela lahko semena hitro pražite v ponvi na električnem štedilniku ali v pečici.
Katera semena in semena so primerna za praženje?
Uporaba jedrc in semen postaja vse pogostejša v kuhinji. So vsestranski, hranljivi in imajo dober okus. Njihova aroma postane še posebej intenzivna, ko so pražena.
Primerne so na primer:
Semena lahko pražite v pečici ali v ponvi. Ponev priporočamo za občutljiva semena, na primer za mandljeve kosmiče.
Pečenje jedrc v ponvi
Najbolje je uporabiti prevlečeno ponev. Tako lahko nazdravite brez dodajanja maščobe.
- Ponev segrejte brez maščobe. Vnesite jedra. Nežno mešajte, dokler semena ne dobijo zlato rumene ali svetlo rjave barve. Semena dajte v skledo in po okusu začinite s soljo, poprom, papriko, poprom ali sladkorjem in cimetom. Jedrca dobro premešamo. Jedrca pustimo, da se ohladijo na krožniku. Bodite previdni pri okušanju, jedrca so zelo pekoča!
Če je treba pražiti večje količine semen ali semen, je najbolje uporabiti pečico. Segrejte na 180 stopinj in jedra položite na pekač, obložen s peki papirjem. Semena dobro razporedite. Te so pripravljene takoj, ko dobijo prijetno rjavo barvo.
Lešniki, arašidi ali celo mandlji se pred praženjem osvobodijo trde lupine. Temeljno, rjavo kožo lahko po postopku praženja enostavno odstranite.
Uporaba praženih jedrc
Jedra in semena dobijo intenzivnejšo aromo pri praženju. Prav tako lahko naše telo absorbira nekatere minerale, na primer magnezij in kalcij, bolje iz kuhanih jedrc. Med praženjem se izgubijo druge snovi, na primer vitamini in nenasičene maščobne kisline. Če želite to odpraviti, preprosto pomešajte surova in pražena jedrca skupaj. Potresemo ga čez svežo solato ali v muesli ali jedrca postrežemo kot prigrizek na TV večeru.