Vsebina
Kakis je lahko zamrznjen cel ali očiščen
Šmarnica - morda eksotika v zamrzovalniku?
Eksotični persimon se porabi le, ko je popolnoma zrel. Ko je ta pogoj dosežen, bo šmarnica trajala le nekaj dni. Zaloga v zamrzovalniku je tukaj smiselna.
Kakis nakupovanje
Kakis so na trgu od oktobra do aprila. Različne sorte, kot so
Pri nakupu bi morali imeti svetlo, sijajno lupino, biti nepoškodovani in malo pritisniti. Rumeni ali rumeno-zeleni kot tudi trdi sadeži niso zreli in imajo zaradi svojih številnih taninov v ustih adstrigentni učinek. Sluznice se skrčijo.
Pri nakupu priporočamo zrelo sadje, ki pa ga ni mogoče hraniti dlje časa.
Kakois hranite pravilno
Zrelo sadje shranjujemo za zorenje pri sobni temperaturi. Tako lahko počasi, v dveh do treh tednih, preidejo v stanje polne zrelosti.
Zrele kakije prepoznate po njihovem mehkem, skoraj želeju podobnemu mesu. Sadje najbolje shranijo v hladilniku. Tako podaljšajte njihov rok uporabe. Po samo enem tednu pa je treba zaužiti persimmons.
Če so večje količine kakijev zrele za uživanje, je mogoče plodove zamrzniti.
Zamrzne kakis
Kakis zlahka zamrznemo kot celoten sadež. Sadje zamrznite posamično in shranite v primerne posode v zamrzovalniku. Drugi način zamrzovanja persimmon je, da jih najprej obdelamo v pire in nato zamrznemo v tej obliki.
Kakesi se pri pireju osvobodijo svoje čvrste, neprijetne kože in nato pire z mešalnikom. Ker se kaša na zraku hitro postane nepripeto rjava, dodajte 5 žlic limoninega soka na kilo pireja.
Sadni pire lahko zdaj porcionirate in zamrznete v primernih posodah za zamrzovanje. Rok uporabnosti je približno 8 do 12 mesecev.