Vsebina
- Ali je pranje Physalisa potrebno?
- Bolje speremo kupljeni physalis
- Physalis pravilno operite
- Tudi pobranih fizalov ni treba oprati
- Kako prepoznate zrel fizialis?
- Nasveti in triki
Ali je pranje Physalisa potrebno?
Physalis, ki je pravzaprav botanično pravilen Physalis peruviana (Andenbeere) ali Physalis pruinosa (Ananas češnje), je okusen in zelo zdrav sadež. V nemških supermarketih jih dobivate vse leto, plodove poleti in jeseni pa večinoma uvažajo iz Južne Amerike, pozimi ali spomladi pa iz Južne Afrike. Jagode približno višine imajo močno oranžno-rdečo barvo in rahlo kisel okus, ko so zrele. Poleg tega jih obdaja nekakšna luč (od tod tudi vzdevek plodov lanterne). V vprašanju, ali je treba fizialis oprati ali ne, so duhovi različni.
Bolje speremo kupljeni physalis
Prvič, da ni vsak fizalis užiten. "Physalis" je pravzaprav samo generično ime za skupino nočnih rastlin, od katerih so nekatere strupene in nekatere resnično okusne. Vendar se pod imenom "Physalis" andejske jagode navadno prodajajo v supermarketu. Delno so znane kot "Cape Gooseberry". Večina sadja, ki je na voljo v supermarketu, prihaja iz Južne Amerike (predvsem Kolumbija) ali Južne Afrike, odvisno od letnega časa. Tam se jagode gojijo s komercialnimi pesticidi. Iz tega razloga morate vedno oprati kupljeni fizalis, tudi če po informacijah Stiftung Ökotest onesnaženost s pesticidi priljubljenega jagodnega sadja še ni bila opazna. Mimogrede, lepljivo-mastna plast je značilna za andsko jagodo in ne kaže ostankov pesticidov.
Physalis pravilno operite
Tudi pobranih fizalov ni treba oprati
Za razliko od kupljenega sadja pa vam ni treba nujno oprati andskih jagod z lastnega vrta. Jagode imajo bolj ali manj izrazito lepljivo plast. To ni strupeno in ga je mogoče brez oklevanja jesti. Vendar pa lahko ta plast zlahka okusi grenkost, ki je nekateri ne marajo. V tem primeru je priporočljivo umivanje. Sicer lahko svoj fizalis brez oklevanja pokosite neposredno iz grma - pred uživanjem je treba odstraniti samo lupino.
Kako prepoznate zrel fizialis?
Čeprav lahko pojeste lepljivo plast Physalis-a, je treba zelene andske jagode bolje pustiti, da visijo na grmu. Plodovi pripadajo družini Solanaceae in so zato v zelenem stanju strupeni. Vendar pa so jagode res zrele in zato užitne, če imajo bogato oranžno-rdečo barvo, okoliška lupina pa je videti rjava in izsušena. Mimogrede, plodovi domače Lanternflower niso užitni.
Nasveti in triki
Južnoameriški Tomatillo spada v družino Physalis. Zeleno sadje je tradicionalno predelano kot zelenjava in je osnova za vsako spodobno mehiško salso.