Vsebina
- Rdeči ribez posušimo in jih ohranimo dlje časa
- Pripravite ribez za sušenje
- Možnosti sušenja ribeza
- Sušenje na zraku
- Dolgo rok uporabnosti, če je pravilno shranjen
- Nasveti in triki
Rdeči ribez posušimo in jih ohranimo dlje časa
Če ste nabrali toliko ribeza, da plodov ne morete zaužiti naenkrat, jih lahko posušite. Posušeni ribez obogati prehrano v zimskih mesecih. Ob pravilnem skladiščenju so stabilne več let.
Pripravite ribez za sušenje
Odstranite plodove iz mehurja in jih previdno preberite. Če je mogoče, ribeza ne smemo oprati, saj vlaga podaljša postopek sušenja.
Možnosti sušenja ribeza
Dehidrator je najboljši za sušenje rdečega, belega in črnega ribeza. To so optimalne temperature in ne porabite toliko energije. Glede temperatur in časa sušenja glejte specifikacije proizvajalca.
V pečici se ribez postavi na pločevine in posuši pri najvišji temperaturi 90 stopinj nekaj ur. Z obtočnim zrakom je postopek sušenja popolnejši kot pri običajni pečici z zgornjo in spodnjo toploto.
Sušenje na zraku
Ribez razporedite na pergamentni papir, ki ga položite na porozno površino, kot je mreža.
Jagode so postavljene na toplo, zračno in svetlo mesto za nekaj dni. Na soncu se ribez ne sme nujno posušiti, saj jih svetloba zbledi. Ustvari tudi previsoke temperature, ki uničijo sestavine plodov.
Dolgo rok uporabnosti, če je pravilno shranjen
Če se rdeči ribez pravilno posuši, jih shranimo v vitražne kozarce. Belo steklo je mogoče prekriti s folijo. Kozarce postavite v temen prostor, ne preveč vlažen niti preveč topel.
Občasno preverite, ali je jagodičevje še vedno v redu. Včasih se plesen oblikuje, ker so plodovi še vedno vsebovali preostalo vlago. Tudi škodljivci radi izdelujejo iz posušenega rdečega ribeza.
Ob pravilnem skladiščenju se posušeni rdeči ribez lahko hrani več let. Dajte ga posušenemu v čajno mešanico. Če želite jagode zaužiti v žitu ali torti, naj najprej nabreknejo v vodi ali mleku.
Nasveti in triki
Posušeni rdeči ribez je resnično bogastvo sadnih čajev. Ne zagotavljajo le sadnega okusa, ampak imajo tudi prebavni učinek.