Vsebina
- Torej, sok ribez brez sokovnikov
- Razlike med rdečim, črnim in belim ribezom
- Sok rdečega ribeza v ponvi
Ribez lahko sok brez sokovnika
Torej, sok ribez brez sokovnikov
V juniju se veje grmov ribeza upognejo, težke z zrelimi jagodami. S to številčnostjo ne morete takoj iztrebiti vseh ribezov iz grma. Ena od možnosti konzerviranja je sočenje, kar je mogoče tudi brez posebne naprave.
Razlike med rdečim, črnim in belim ribezom
Vse tri vrste ribeza so botanično zelo tesno povezane, zato se njihovi pogoji gojenja skoraj ne razlikujejo med seboj. Najpomembnejša razlika je okus:
Sok rdečega ribeza v ponvi
Nakup sokovnika, naj bo sokovnik, parni ekstraktor ali centrifugalni sokovnik, je lahko zelo drag. Če ne želite redno pripravljati sokov ali nočete, da bi v kuhinji ostal še en aparat, vam bo dobro z naslednjo metodo. Vse, kar potrebujete, je ponev, sito, gaza in steklenice za polnjenje.
- Sveže rdeče ribeze temeljito operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se posušijo na kuhinjski brisači. Odstranite morebitne liste na mehicah. Pred sočenjem zelenih stebel ni treba odstraniti, kar vam prihrani veliko ročnega dela in časa. Ribez postavite v veliko ponev in dodajte malo vode. Po želji lahko dodate tudi sladkor. Rdeči ribez skuhajte in pustite, da se kuhajo približno petnajst minut. Kuhano zmes damo v sito in z žlico stepemo ribez. Če so v soku še vedno prisotna semena ali lupine, postopek ponovite, tokrat s sito, obloženim z gazo. Ko na ta način filtrirate sok, je gotov in ostane v hladilniku nekaj dni. Če želite ohraniti sok, ga ponovno zavremo in napolnite vroče v sterilne steklenice, ki jih lahko takoj zaprete. Sok ribeza je zdaj že nekaj mesecev stabilen.
Lahko uživate na tak način pridobljen sok rdečega ribeza, ga uporabite kot osnovo za limonado ali druge pijače ali ga predelate naprej, na primer s kuhanjem okusnega želeja.