Vsebina
- Različne vrste družine ingverja
- Osnovne lastnosti ingverja
- Vrsta čaja, ki se uporablja za čaj in začimbe
- Razmnoževanje gomoljev
- Vrste ingverja za uporabo v kuhinji
- Ingver kot cvetoča rastlina
- Nasveti in triki
Različne vrste družine ingverja
V Nemčiji se je ingver v zadnjih desetih letih uveljavil kot osnova čaja ali kot začimba. Poleg komercialno dostopnih ingverjevih zvitkov obstaja še veliko drugih sort rastlin, ki prav tako spadajo v družino ingverjev.
Prejšnji članek Saditev ingverja za lastno uporabo na vrtu Naslednji članek Ingver kot cvetoča rastlina in za uživanje se pomnožiOsnovne lastnosti ingverja
Različne vrste ingverja so skoraj vedno zelnate rastline, katerih najpomembnejši del je letina pod zemeljskim površjem. Na primer, ingver, ki na naših zemljepisnih širinah samo sezonsko raste, hrani svoje rezerve energije v sočnem gomolju, da ga lahko po prezimovanju spet izženemo. Ker vse vrste ingverja izvirajo iz tropskih zemljepisnih širin brez izjeme, je gojenje ingverja možno le v vedru ali pod steklom.
Vrsta čaja, ki se uporablja za čaj in začimbe
Komercialno dostopni gomolji ingverja so običajno podzemeljske rastlinske sestavine poddružine Zingiberoideae. To vključuje več kot 1200 različnih sort, vključno z:
Razmnoževanje gomoljev
Rastline ingverja iz poddružine Zingiberoideae na splošno ne razmnožujejo iz semen. Namesto tega se nekateri gomolji podobni koreniču hranijo po spravilu in prezimijo v hladnem in suhem kletnem prostoru. Iz vsaj velikih kock velikih koščkov gomoljev lahko spomladi potegnemo nove rastline.
Vrste ingverja za uporabo v kuhinji
Za uživanje so primerne številne vrste ingverjevih zvitkov. Na primer, sorta Alpinia galanga je znana tudi kot tajski ingver. Kitajski ingver sorte Boesenbergia rotundia se včasih trguje tudi pod imenom Fingerwort. Steblo Cautleya spicata jedo kot zelenjavo v Aziji, vendar naj bi imela rastlina tudi zdravilne učinke.
Ingver kot cvetoča rastlina
Več kot 1000 različnih podvrst družine ingverjev ni dragoceno le kot del azijske kuhinje. Številne sorte ingverja proizvajajo tudi neverjetno velike in eksotične cvetne formacije. Te vrste ingverja se teoretično lahko razmnožujejo s semeni, vendar je poletna sezona v tej državi običajno prekratka za zorenje semen.
Nasveti in triki
Začimba za curry pravzaprav ni posamezna začimba, ampak začimbna mešanica. Bistvena sestavina tega je kurkuma, ki jo dobimo iz korenine gomolja vrste ingverja.
WK