Vsebina
- Zamrznite maščobo za daljši rok trajanja
- Zamrzujte olja
- Zamrzovanje maščob, ki se širijo
- margarina
- maslo
Olje lahko zamrznemo
Zamrznite maščobo za daljši rok trajanja
Maščobe so dejansko zamrznjene. Če jih pravilno uporabljate, vam lahko celo olajšajo življenje v kuhinji. Tako namaze kot olja lahko enostavno zamrznete. Tudi rafinirane različice, na primer zeliščno maslo ali česen v olju, so v dobrih rokah v zamrzovalniku.
Zamrzujte olja
Olja imajo viskozno konsistenco pri hladnih temperaturah in kremasto konsistenco pri ničelnih temperaturah. Da preprečite, da bi olje sčasoma ostalo shranjeno in ga shranjeno v običajni obliki, ga lahko zamrznete v zamrzovalnih posodah. Za delitev olja so še posebej primerne oblike kock ledu. Za zamrzovanje olja lahko uporabite zaklepne škatle, zamrzovalne vrečke in celo kozarce.
Posebno rafinirana in praktična za kuhanje so zamrznjena zelišča v olivnem olju:
- Odstranite umazanijo z zelišč. Operite jih le, kadar je to nujno potrebno, nato pa zelišča previdno posušite. Zelišča nasekljamo in damo v kalupe za ledene kocke. Sesekljana zelišča obložite z obilico olivnega olja. Kocke zelišča nekaj ur zamrznejo. Zamrznjene kocke zeliščnega olja razstavite iz kalupa in jih prenesite v zamrzovalne vrečke ali druge zatesnjene posode. Za kasnejše kuhanje preprosto dodajte zamrznjeno kocko v lonec ali ponev. Olje utekočini in daje jed intenzivno zeliščno aromo.
Olje bo zamrznjeno vsaj tri mesece pred rokom. Olja je treba pustiti, da se počasi odtajajo v hladilniku in jih nato pravočasno porabiti.
Zamrzovanje maščob, ki se širijo
Če sta na voljo maslo ali margarina, lahko samozavestno dostopate do shranjene maščobe, ki jo ne potrebujete takoj. Oboje je treba po potrebi nežno odtajiti v hladilniku.
margarina
Za margarino je pomembno, da je polnomastna margarina, ne polmaščobna margarina. V tem primeru bi zamrzovanje ločilo maščobo od vode, kar negativno spremeni konsistenco margarine.
V prodajno embalažo lahko postavite margarino v zamrzovalnik. Trajal bo do devet mesecev.
maslo
Maslo lahko pustimo, da se zamrzne v masleni torti. Priporočljivo pa je, da jih nepredušno hranite v zamrzovalni vrečki ali zaprti škatli, da ne prevzamejo okusa ali vonja po drugi sveže zamrznjeni hrani. Morda boste želeli tudi razdeliti zavitek masla, da ne bi vse odtajili naenkrat.
Maslo je tudi posebna poslastica, če ga oplemenitite z zelišči in ga zamrznete za shranjevanje. Končano zeliščno maslo lahko zamrznete tudi v kalupih z ledenimi kockami, kot je opisano zgoraj.
Zamrznjeno maslo traja tri mesece od najboljšega pred datumom. Odmrznite jih v hladilniku ali, ko jih zamrznete, postavite neposredno zamrznjene v ponev. Mimogrede, zamrznjena kocka masla je primerna tudi za zgostitve omak.