Vsebina
- Shranjujte fige - tako obdelujete žetev fig
- Prava stopnja zrelosti
- Fige vedno postavite v hladilnik
- Fige konzerviramo z zamrzovanjem
- Fige zavremo
- Fige dehidriramo
- Nasveti in triki
Shranjujte fige - tako obdelujete žetev fig
Velika figa obrodi jeseni številne sočno-sladke sadeže, ki zorijo v nekaj tednih. Ker je treba fige, če je le mogoče, v celoti pobrati, se lahko zgodi, da morate v zelo kratkem času shraniti ali predelati veliko sadja.
Prava stopnja zrelosti
Stopnjo zrelosti fige lahko prepoznamo po pritisku s prstom: Če plod nekoliko popusti, je figa zrela. Če pa se figa že počuti zelo mehko ali glasbeno, je figa že začela fermentirati v svoji notranjosti in je ne bi smeli več uživati. Če ima figa grenak okus, je bil predolgo shranjen.
Fige vedno postavite v hladilnik
Če želite fige hraniti nekaj dni, sadje postavite drug ob drugem v hladilnik. Da se izognete modricam, fige ne postavljajte drug na drugega, pri čemer pazite, da se plodovi na straneh ne dotikajo. Tako shranjene zrele fige hranijo približno tri dni. Nezrelo sadje lahko hranimo dlje. vendar te niso vedno popolnoma zrele.
Fige odstranite iz hladilnika nekaj ur pred uživanjem in shranite na sobni temperaturi. Tako sadje razkrije svojo polno aromo.
Fige konzerviramo z zamrzovanjem
Trdno zrele fige vas lahko zamrznejo. Sledite tem korakom:
Fige zavremo
Če želite kuhati sadje, uporabite nekaj trših sadežev, ker se med kuhanjem ne razpadejo. Lahko pa iz figov naredite okusne drobtine, sadne omake in marmelado. Eksotična specialiteta je fižna gorčica, ki jo lahko enostavno pripravite iz srednje pekoče gorčice, figov in rdečega vina.
Fige dehidriramo
Posušene fige so posebnost v zimskih mesecih. Če želite dehidrirati, plodove razpolovite na polovico in jih položite na rešetko. Sadje, prekrito s prosojno krpo, lahko sušite več dni na sončni svetlobi ali alternativno v peči pri najnižji temperaturi. Pustite vrata pečice nekoliko odprta, da lahko izhlapeta vlaga uhaja. Za sušenje figov je zelo primeren Darrgeräte, katerega nakup je smiseln, če želite letno obdelati veliko količino figov z vrta.
Nasveti in triki
Posušene fige so pomemben del mnogih orientalskih jedi. Njihova nežna sladkoba daje plodovom poseben pridih.
SKB