Vsebina
- Lahko zamrznete pehtran?
- Priprava na zamrzovanje
- Uporaba zamrznjenega pehtrana
- Najpomembneje na kratko:
- Nasveti in triki
Lahko zamrznete pehtran?
Z zelišči je mogoče skoraj vsako jed izboljšati po okusu in kdor ima na voljo sveže, ima lahko srečo. Za vse ostale so zamrznjena zelišča privlačna alternativa in pehtran ni izjema.
Ker se okus zamrznjenega pehtrana sčasoma zmanjšuje, naj ne zamrzne predolgo, najpozneje do naslednje pomladi. Nato lahko ponovno poženete prve nove poganjke. Za zamrzovanje izberite čas tik pred cvetenjem, potem je aroma najbolj intenzivna in ob odtajanju ostane še veliko okusa.
Priprava na zamrzovanje
Pobirajte pehtran v toplem sončnem dnevu, pozno jutro ali zgodaj popoldne. Potem so okusi še posebej visoko koncentrirani. V idealnem primeru nekaj dni ni deževalo. Zdaj odrežite sveže poganjke. Bodite pozorni na nepoškodovane liste. Ne smejo jesti ali razbarvati.
Tako kot pri sušenju morate tudi pred zamrzovanjem odstraniti stebla pehtrana. Očiščene liste lahko v celoti ali razrežemo na majhne pladnje z ledenimi kockami, dodamo lahko malo vode in damo v zamrzovalnik ali zamrzovalnik.
Ko kocke zamrznejo, jih napolnite v večje, bolj arome varne zamrzovalne posode. Tako imate vedno pri roki majhne porcije pehtrana, vendar vam za majhne kozarce v ogromnih skrinjah ni treba videti nerodno.
Uporaba zamrznjenega pehtrana
Zamrznjeni pehtran lahko uporabite v ogreti hrani na skoraj enak način kot sveža zelišča. Ko kuhate juho ali enolončnico, pehtrana ni treba predhodno odtajati.
Če pa želite začiniti omako, kot je znana medvedja omaka, uporabite pehtranov, ki ste ga zamrznili brez vode, ali ga dobro posušite, da omaka ne postane zamazana.
Najpomembneje na kratko:
Nasveti in triki
Da bi bili pripravljeni na vse primere, zamrznite različne količine pehtrana z vodo in brez nje. Tako lahko vedno odmrznete točno tisto varianto, ki najbolj ustreza vašemu projektu kuhanja.
UE