Vsebina
- Zamrznite grah na zalogi
- Pripravite grah za zamrzovanje in globoko zamrzovanje
- Zamrznite mangetout
- Odmrznite grah
Grah je zamrznjen blanširan
Zamrznite grah na zalogi
Zamrznjen grah je klasika iz zamrzovalnika. Pridelek graha lahko tudi zamrznete z lastnega vrta in ga hranite več mesecev - kot nalašč za toplo zimsko grahovo juho z doma pridelano zelenjavo!
Pripravite grah za zamrzovanje in globoko zamrzovanje
Ko se okrogli grah pojavi pod lupino stroka, je čas, da jih izpnete in zamrznete. To se izvede v štirih korakih:
- Odprite grahove stroke in olupite grah. Grah dve minuti vlijemo v mehurčno vrelo slano vodo. Naliven grah za trenutek postavite v ledeno vodo, da zaustavite postopek kuhanja in ohranite zeleno barvo stročnic. Odcejen grah zdaj pride v primernem zamrzovalniku in nato v zamrzovalniku. Enako primerne so tudi zamrzovalne vrečke, bombažne vrečke in zaklenjene plastične ali nerjavne jeklene škatle.
Zamrznjen grah je stabilen približno eno leto. Dlje ko so shranjeni, bolj izgubljajo vitamine in okus.
Zamrznite mangetout
Grah s sladkorjem je tako nežen, da ga je mogoče popolnoma pojesti. Nabirajo jih zelo mladi, tako da je sladkorni grah, ki se prebudi v notranjosti, še majhen.
Grah lahko zamrznete, pa tudi košček ali grah. Pred blanširanjem operite strok in z ostrim nožem odrežite pecelj.
Odmrznite grah
Glede na to, kako ga uporabljate, imate več možnosti za odmrzovanje zamrznjenega graha. Ker je grah zelo majhen ali so stroki zelo tanki, se odtajevanje izvede v nekaj minutah.